Как приготовить русский холодец

Холодец, который также называется студень, известен людям с самых давних времён. В старину его готовили и в богатых домах, и в простых крестьянских избах. Подавалась эта закуска даже к царскому столу. Изначально холодец варился на Руси, но постепенно стал известен и в других странах. В наши дни это блюдо чаще всего готовят в странах бывшего Советского Союза. У большинства людей холодец ассоциируется с новогодним столом. Действительно, хозяйки нечасто балуют гостей и домашних вкусным студнем. А все потому, что процесс приготовления кушанья довольно хлопотный и отнимает немало времени. Однако, результат кулинарных усилий того стоит. Выбор продуктов для холодца Если вы хотите порадовать членов семьи, приготовив холодец, рецепт приготовления можете выбирать на основе любого мяса, в зависимости от своего вкуса. Принято считать, что лучше всего для студня подходят свиные ножки, однако, можно использовать и говядину, курицу или индейку или даже сочетать разные виды мяса. Для приготовления вкусного холодца в домашних условиях потребуются следующие продукты: — две-три свиные ножки; — куриный окорочок среднего размера; — пара литров воды; — две-три небольших репчатых луковицы; — пара крупных морковок; — 4-5 зубчиков чеснока; — лавровый лист, душистый перец, укроп, петрушка, молотый черный перец, а также соль по вкусу. Как приготовить холодец Для варки холодца нужна большая кастрюля, не меньше, чем на пять-шесть литров. Выбрав посуду, можно заняться приготовлением. Тщательно вымойте курицу и куриные ножки, очистите вымытую морковь и репчатый лук. Сложите продукты в кастрюлю и залейте холодной водой, посолите, после чего поставьте на медленный огонь. Процесс варки довольно длителен и занимает до шести-семи часов. При этом нужно постоянно снимать образовывающуюся пену. Спустя два часа необходимо вынуть лук и морковь. Ближе к концу варки необходимо добавить чеснок и специи. Выключив огонь, выньте мясо из кастрюли и остудите. Затем мясо необходимо отделить от костей, кожи и сухожилий и, разделяя на маленькие кусочки, разложить по формам. Добавьте отварную морковь, свежий чеснок, зелень и залейте все процеженным бульоном. Как только бульон остынет, можно отправлять формы в холодильник для застывания. Если вы все сделали правильно, то через несколько часов у вас будет готово вкусное, красивое и ароматное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим домашним.

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий