Кабачковые оладушки: рецепт

Оладьи из кабачков — идеальный вариант для завтрака.

Ингредиенты:
молодой кабачок (цуккини или патиссон) — 1 шт (250 г),
чеснок — 1 зубчик,
зелень укропа или петрушки,
1 крупное яйцо,
мука — 2 столовых ложки (без горки),
растительное масло для жарки,
свежемолотый черный перец,
соль,
сметана (для подачи)

Рецепт оладьев:
Зелень моем, очень мелко шинкуем.

Очищаем и мелко рубим зубчик чеснока. Один зубчик чеснока придает оладьям лишь аромат, если хотите оладушки поострее, возьмите больше чеснока.

Кабачок моем, чистим и натираем на крупной терке (если кабачок не молодой — удаляем рыхлую сердцевину с семенами). Натертый на терке кабачок солим и оставляем на 10 минут, сливаем образовавшуюся жидкость. Если этого не сделать, оладьи расползутся по сковороде при жарке.

Яйцо разбиваем в миску, перчим, перемешиваем венчиком. Добавляем в натертый кабачок яичную массу, укроп и рубленый чеснок. Перчим по вкусу.

Добавляем муку до консистенции густой сметаны и еще раз хорошо перемешиваем.

Если тесто всеж получилось жидковато, добавьте еще муки.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем ложкой кабачковое тесто небольшими горками и жарим как обычные оладьи. Слегка прижимаем оладьи лопаткой или ложкой для придания нужной формы.

Обжариваем оладьи на среднем огне примерно 1-2 минуты до румяной корочки. Переворачиваем, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, обсушиваем, чтобы удалить излишки масла.

Подавать оладьи горячими с пылу с жару, со сметанкой и зеленью.

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий