История кексов

Первые кексы начали готовить еще в древнем Риме. Тот рецепт отличался от того, к которому сегодня привыкли мы. В частности, в его составе было ячменное пюре и зерна гранта. В Средние века у этого блюда появилось название, которое осталось с ним и по сей день – кекс. Кексы обрели особую популярность, когда в кулинарии наконец-то стали использовать сахар. Появилось множество рецептов, которые изменялись в зависимости от страны.

История кексов

История кексов

Например, в Германии на Рождество принято готовить кекс штоллен. В Великобритании принято украшать кексы марципанами, подавать теплым к чаю и есть вместе с маслом. Еще у англичан более популярен уменьшенный вариант кекса – маффин. В США считают, что чем сильнее кекс пропитан ликером или коньяком – тем лучше. В России к разновидностям кекса, пожалуй, можно отнести знаменитую «Ромовую бабу»

.Во многих странах кекс считается именно праздничным блюдом и готовят его только на Рождество. Но это не про нас! Мы любим кексы и с удовольствием готовим кексы к чаю и в обычный день.

В приготовлении кекса можно использовать массу начинок (орехи и сухофрукты, джемы, свежие фрукты), но самая популярная в России – изюм.

Пожалуй, традиционная форма для кекса – круглая. Но хозяйки фантазируют – делают кексы в виде всевозможных геометрических фигур. Вид теста – здесь тоже выбирайте по вкусу, оно может быть как дрожжевым, так и бисквитным. Кекс можно сделать маслянистым, по ощущениям как будто немного «мокрым». Можно сделать посуше – тогда во время готовки в тесто не надо добавлять много масла.

Имейте в виду, что во время готовки, тесто увеличится почти в два раза, поэтому рассчитывайте размер формы. И не старайтесь удивить домашних размером кекса – есть вероятность, что большой кекс не пропечется. Есть, конечно, истории о гигантских кексах, которые даже вошли в Книгу Рекордов Гиннеса и весили более семидесяти килограммов. Но мы пока не за размерами гонимся, а за вкусом!

Готовый кекс можно украсить – глазурью, сахарной пудрой, фруктами и ягодами. А готовить его совсем не обязательно к празднику. Кекс – отлично дополнение к завтраку или к чаю в течение дня.

Кекс – не тот вид десерта, который готовится быстро. Сначала вымесить тесто, потом запекание и, наконец-то украшение… Хотя в интернете уже появились рецепты «кексы на скорую руку». Но у тех, кто еще ни разу не пробовал его печь, приготовление кекса займет какое-то время. Но спешим обнадежить: в любом случае кекс готовить достаточно просто!

Кекс – отличный вариант для завтрака, полдника или чаепития на работе с коллегами. Поэтому разогревайте свои духовки, пришло время для вкусной выпечки!

Show More
Добавить комментарий