Имбирный кекс с орехами и финиками в шоколадной глазури

Рецепт
Ингредиенты
150 г сливочного масла комнатной температуры
200 г коричневого сахара
2 яйца
200 г натурального йогурта
300 г муки (100 г цельнозерновой и 200 г обычной)
50 г свежего имбиря
3 ст.л.меда
цедра двух лимонов
2 ст.л. лимонного сока
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
горсть рубленых фиников
50 г дробленого фундука или любых других орехов + горсть орехов для посыпки
Для глазури:
3 ст.л. воды
2 ст. л. какао (настоящего, не сладкого)
полстакана сахара
20 г сливочного масла

Приготовление
1. Имбирь очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, смешать с цедрой лимонов и лимонным соком.
2. В кастрюльку положить 100 г сахара, добавить 1 ст.л. воды и поставить на средний огонь на пару минут, чтобы сахар растворился и чуть потемнел. Добавить имбирь с лимоном и мед. Размешать в течение пары минут и отставить остыть.
3. Масло взбить с сахаром (оставшиеся 100 г) до растворения, добавить по одному яйца, затем йогурт и под конец смесь из муки, разрыхлителя и соли.
4. Добавить имбирную смесь, орехи и финики, перемешать
5. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму и поставить в разогретую предварительно до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность проверять зубочисткой.
6. Кекс вынуть из духовки, дать остыть и вынуть из формы (лучше на поверхность, выстеленную пергаментом)
7. Готовим глазурь: в кастрюльке смешиваем сахар, воду и какао, ставим на средний огонь и помешиваем, пока масса не станет пускать пузыри. Добавляем сливочное масло и помешиваем еще пару минут, отставляем на пару минут остыть.
8. Готовой глазурью поливаем с помощью ложки кекс, сверху посыпаем орехами.

http://photofoodview.blogspot.ru/2014/09/ginger-cake-with-nuts-dates-and.html#more

Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий