Имбирная коврижка на меду

1 июня, 2017
In Выпечка, Еда и напитки

Коврижка — аппетитная и сладкая, с добавлением меда

Ингредиенты

медовуха (или темное пиво) 1 ст.
мука 1,5 ст.
мед 0,5 ст.
сахар 0,5 ст.
масло растительное 0,3 ст.
яйца куриные 2 шт.
имбирь (сушеный молотый) 1 ст.л.
приправы (корица, гвоздика, перец черный м) 1 ч.л.
масло сливочное (для смазывания формы)
сахарная пудра (для подачи)
снежок 1л
курага 100 г
чернослив 100 г
сода 0,5 ч.л.
разрыхлитель 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Доведите медовуху (пиво) до кипения. Снимите с огня, добавьте соду. Когда уляжется пена, добавьте мед, сахар и хорошенько размешайте.
* Стакан = 200 мл

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, молотый имбирь, пряничную смесь приправ.

В емкость с медовухой добавьте яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.

В миску с мукой частями вливайте полученную жидкую смесь и взбивайте венчиком. Чем лучше взбить, тем пышнее будет коврижка, поэтому не следует вливать всю жидкость сразу. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, выложите тесто, поставьте в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой.

Коврижка получается очень ароматная, поэтому крем для нее готовим самый легкий. Возьмите предварительно замороженный снежок (лучше не меньше суток продержать его в морозилке), извлеките его из упаковки и положите на сито размораживаться. На сите останется густая чуть сладковатая масса.

Курагу и чернослив обдайте кипятком и измельчите блендером. Перемешайте с молочной массой.

Готовую коврижку разрежьте на 2 коржа и промажьте кремом. Оставьте на несколько часов для застывания.

При подаче посыпьте сахарной пудрой. Мед и имбирь — лучшее сочетание для холодных зимних вечеров.