Холодный свекольник

Предлагаю приготовить вкусный суп для жарких летних дней — холодный свекольник. Я встречала этот рецепт под названием «Литовский свекольник», который подают обычно с отварным картофелем вместо хлеба. Мне очень понравился вариант заправки свекольника кефиром.

Холодный свекольник

Холодный свекольник

Для приготовления холодного свекольника понадобится:

свекла (отварная или печеная) — 2 шт.;

яйца вареные — 3 шт.;

огурцы свежие — 2 шт.;
зеленый лук, укроп;
соль, черный молотый перец;
лимонный сок;
кефир — 0,5-0,7 л.

Лук и укроп мелко нарезать.

Посыпать солью, перцем и немного подавить (для мягкости и для аромата).

Яйца очистить и натереть на терке.

Огурцы очистить от кожуры и тоже натереть на терке.

Очистить и натереть свеклу, сбрызнуть лимонным соком.

Все перемешать, если нужно — досолить. Заправить холодный свекольник кефиром, все вместе или порционно, погуще или наоборот — дело вкуса.

готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Больше интересных рецептов супа смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий