Хинкали с картофелем и грибами

Хинкали – традиционное грузинское блюдо, в большинстве своем готовят с мясной начинкой. Но существуют и вегетарианские варианты: картофель, сыр, грибы. [b]Хинкали с грибами получаются не менее вкусными и сытными!
[/b]

Ингредиенты

мука 35 г
сок свекольный 10 г
соль 1-2 г
картофель (отварной) 20 г
шампиньоны 20 г
чеснок по вкусу
перец черный по вкусу
зелень по вкусу
лимон 1/2 шт.

Процесс приготовления

Шампиньоны мелко порезать.

Картофель отварить и нарезать мелкими кубиками.

Соединить картофель и грибы в миске, добавить соль, перец, зелень.

Выдавить сок из половинки лимона, добавить раздавленный чеснок.

Хорошо перемешать руками до получения однородной массы.

Сделать тесто. Муку высыпать в миску.

Соль смешать со свекольным соком.
Совет от шеф-поваров! Вместо свекольного сока можно использовать морковный — хинкали получатся оранжевыми, а если сок из шпината — зелеными. Также можно использовать пищевые красители.

Можно влить немного воды, чтобы цвет получился не слишком ярким.

Перелить свекольную воду к муке.

Замесить тесто.

Раскатать тесто в круг диаметром около 15 см.

Выложить на тесто начинку.

Завернуть тесто, срезать лишнюю верхушку.

Форма кончика хинкали зависит только от вашей фантазии. Варить хинкали нужно в кипящей воде около 7 минут, до тех пор, пока они не всплывут.

Приятного аппетита!!

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий