Горячий или холодный суп из запеченных помидоров

Этот суп-пюре особенно хорош летом и осенью, когда помидоры и зелень базилика из сада необыкновенно сочные и свежие.

Горячий или холодный суп из запеченных помидоров

Горячий или холодный суп из запеченных помидоров

Если у вас полным полно помидоров, попробуйте сделать этот суп!

Горячий или холодный суп из запеченных помидоров

Бульон необязательно использовать весь — добавляйте его постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции.

Ингредиенты
Порций: 4

1 кг сливовидных помидоров
3 ст.л. растительного масла
4 зубчика чеснока (неочищенных)
0.5 л горячего куриного бульона
3 ст.л. свежего нарезанного базилика
1/2 ст.л. бальзамического (или винного) уксуса
соль и перец по вкусу

Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:1ч › Общее время: 1ч15мин

Помидоры разрезать вдоль на половинки и уложить в форму или на противень, застеленный фольгой, вместе с неочищенными зубчиками чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Запекать в духовке при температуре 190 С 1 час.
Срезать кончики у зубчиков запеченного чеснока и выдавить содержимое в миску для кухонного комбайна, туда же добавить помидоры. Добавьте базилик и уксус, влить половину бульона. Провернуть в комбайне до консистенции пюре, добавляя еще бульон, пока не получите нужную консистенцию. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать можно в горячем или холодном виде, со свежим белым хлебом и рубленым базиликом.

Замена ингредиента:
При необходимости уксус можно заменить 1 ст.л. томатной пасты.

Больше интересных рецептов супа смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий