Гороховый суп-пюре: рецепт

Ингредиенты

Горох (400 г)
Лук-порей (3 стебля)
Чеснок (3-4 зубчика)
Оливковое масло (30 мл)
Перец черный молотый (по вкусу)
Базилик зеленый (2-3 веточки для декора)
Поваренная соль (по вкусу)

Шаги приготовления
Стебли лука промоем и нарежем тонкими кольцами.

Зубчики чеснока очистим и нашинкуем достаточно мелко.

Разогреем сковороду с оливковым маслом.

Добавим в масло измельченный чеснок.

После этого добавим кольца поререя, перемешаем ингредиенты до однородной массы.

Обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем в кастрюлю заранее подготовленный бульон. Лучше всего брать куриный: он идеально подходит для такого блюда. Однако, если хотите приготовить постный суп, вам понадобится овощной. Доводим жидкость в кастрюле до кипения.

Высыпаем в кастрюлю всю паприку, солим и перчим по вкусу.

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежий горох или свежезамороженный. Добавляем горох в кастрюлю и варим 5-7 минут, затем выключаем огонь и берем блендер.

При помощи ручного блендера превращаем содержимое кастрюли в пюре.

Сервируем блюдо, украшаем его свежей зеленью, подаем со свежими острыми гренками. Гороховый суп-пюре готов.

Больше интересных рецептов супа смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий