ГОЛУБЦЫ СО СМЕТАННО-ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Друзья, предлагаю вам подробный рецепт всеми любимых домашних голубцов с вкусной подливой. Готовится не сложно, но потребует времени и сноровки. Зато их можно смело заморозить впрок. В фарш можно добавлять и другие специи и/или зелень по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для голубцов:
фарш говяжий – 700 гр.
кочан капусты
рис длиннозерный – 1 ст.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
мускатный орех – 0,5 ч.л.
прованские трава (сухие) – 1 ч.л.
растительное масло – для жарки
сливочное масло – 1 ст.л.
для соуса:
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
сметана – 200 гр.
растительное масло – для жарки
лавровый лист – 2 шт.
душистый перец – 3 горошины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рис промыть и отварить до полуготовности. Смешать рис с фаршем, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и прованские травы, тщательно перемешать.

2. Лук, морковь вымыть, почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – натереть на крупной терке. Пассеровать овощи с небольшим количеством растительного масла до мягкости.

3. Добавить овощи к фаршу и тщательно перемешать.

4. В большую кастрюлю налить воды и поставить на плиту на большой огонь. Капусту вымыть и вырезать кочерыжку. Когда вода в кастрюле закипит, опустить в нее кочан капусты минут на 5-7. Выньте капусту из кастрюли и аккуратно отделите по одному листья, срезая их ножом у основания.

5. Положите лист капусты на доску. Острым ножом срежьте утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке – он должен быть везде одинаковой толщины.

6. Положите в центр листа 1–2 ст. л. фарша и заверните конвертом. Повторите то же самое с оставшимися листьями и фаршем.

7. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем с двух сторон голубцы до образования золотистой корочки.

8. Переложить голубцы в кастрюлю.

9. В сковороде разогреть немного растительного масла и сделать зажарку из лука, порезанногоо мелкими кубиками и моркови, натертой на крупной терке. Добавить томатную пасту, перемешать. Выложить сверху на голубцы.

10. Сверху на зажарку выложить сметану, посолить, поперчить, добавить горячей воды так, чтобы она лишь прикрывала голубцы. Добавьте лавровый лист и душистый перец, доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 50–60 мин . Подавать с образовавшимся соусом и мелко нарубленной зеленью. ENJOY !

http://www.buvdevskaya.ru/?p=2466

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий