Голгапа индийское блюдо: рецепт

Голгапа — это очень распространенная и популярная в Индии уличная еда. Блюдо представляет из себя воздушные хлебные снэки, приготовленные на манке и обжаренные в растительном масле. Практически ни один индийский суп не обходится без них.

Ингредиенты:

Крупа манная — 1 стакан (250 мл.)
Масло растительное — 250 мл.
Сода пищевая
Соль
Вода
Рецепт

Приготовление:

Шаг 1.
Засыпать в глубокую миску 1 стакан манной муки. Добавить 1 ч.л. растительного масла, затем 3-4 щепотки пищевой соды или разрыхлителя, и одну щепотку соли. Чистыми руками тщательно всё размешать.

Шаг 2.
Добавить 1 столовую ложку муки, и снова размешать её очень тщательно руками.

Шаг 3.
Затем добавить 4 столовые ложки воды, и снова размешать.

Шаг 4.
Замешивайте консистенцию руками в течении 10-15 минут, затем попробуйте слепить из неё комок. Если не получится, добавьте ещё 1-2 чайные ложки воды и замешивайте ещё 5 минут до тех пор, пока не получите консистенцию похожую на тесто.

Шаг 5.
Накройте тесто теплым влажным полотенцем и оставьте его стоять на 20-30 минут при комнатной температуре.

Шаг 6.
Раскатайте тесто по чистому столу, не присыпая ничего мукой — оно не должно прилипать. Возьмите небольшой стакан и сделайте с его помощью кружочки диаметром 4-5 см.

Шаг 7.
Разогрейте в глубокой сковороде или кастрюле большое кол-во масла до кипения.

Шаг 8.
Обжаривайте получившиеся маленькие лепёшечки в масле до золотистой корочки по несколько штук, постоянно нажимая на них и погружая полностью в масло по очередности каждый. Если не погружать их переодически в масло они могут не вздуться.

Шаг 9.
Подавать горячими, кушать сразу. Можно слегка присыпать их молотым перцем или другими специями на ваш вкус пока они горячие.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов закусок смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий