Филе трески на «подушке» из шпината

Подготавливаем ингредиенты: треска (филе) 200 г, цикорий (белый) 100 г, шпинат 100 г, сок апельсиновый 70 г, корица 1 палочка, анис 1 звездочка, сахар 15 г, масло оливковое 10 г, масло растительное 10 г, сок овощной (фреш) 100 г, соль, перец.

Филе трески на «подушке» из шпината

Филе трески посолить, поперчить. Обжарить до корочки филе трески на сковороде с добавлением оливкового масла. Довести до готовности в духовке в течение 5 минут при температуре 180-200 градусов.

Отделить от цикория листочки, разрезать его вдоль пополам, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле. Добавить в сковороду сахар, карамелизировать его, добавить свекольный фреш, анис и корицу, влить апельсиновый сок. Немного выпарить.

На другой сковороде обжарить шпинат.

Выложить подушку из шпината на тарелку. На шпинат выложить цикорий, полить соусом, выложить готовую треску, украсить корицей и анисом, по краям украсить взбитой пеной от свекольного фреша. Филе черной трески на «подушке» из шпината готово! Приятного аппетита!

Show More
Добавить комментарий