Феттучине с овощами

Подготавливаем ингредиенты: паста (феттучине) 120 г, лук 40 г, перец болгарский (желтый и красный) 80 г, кабачки (или цукини) 60 г, черри 60 г, томаты в собственном соку 100 г, чеснок 2-5 г, базилик 2 г, зелень (петрушка, кинза), масло сливочное 50 г, масло оливковое 20 г, соль, перец, орегано 1 г, овощной бульон (или вода) 50-100 мл.

Феттучине с овощами

Нарезать тонкой соломкой болгарский перец, тонкими полукольцами лук, соломкой кабачок. Чеснок нарезать тонкими пластинами, кубиками томаты в собственном соку. На разогретом оливковом масле обжарить чеснок в течение 10-15 сек., постоянно помешивая. Добавить в сковороду перец и лук. Добавить кабачок, обжаривать пару минут, постоянно помешивая. Влить воду или овощной бульон, довести до кипения. Добавить орегано и измельченные томаты, посолить и поперчить, добавить по вкусу сахар и оставить кипятиться еще на 1-1,5 минуты. Снять с огня. Добавить разрезанные на половинки черри, сливочное масло и перемешать соус, пока масло не растворится, а соус слегка не загустеет. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и сразу же добавить в соус, посыпать мелко нарезанной зеленью и перемешать. Как вариант — выложить готовые феттучине на тарелку, а сверху полить соусом.

Довести до кипения и сразу же снять с огня.

Подавать феттучине с овощами в глубокой тарелке.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий