Дюшбара (Азербайджанские пельмени)

Продукты:

Дюшбара (Азербайджанские пельмени)

Дюшбара (Азербайджанские пельмени)

Баранина — 108 гр.

Мука пшеничная — 40 гр.

Яйца 2 шт.

Лук репчатый — 18 гр.
Уксус винный — 10 гр.
Зелень кинзы — 15 гр. (или мята сушеная — 1,0 гр.)
Перец
Соль

Дюшбара — это пельмени по-азербайджански. Для приготовления дюшбари бульон варят из костей, а из мякоти баранины готовят фарш с добавлением репчатого лука и специй. Пресное крутое тесто раскатывают толщиной до 1 мм, затем режут на ровные квадратики и в центре каждого кладут 2-3 гр. фарша. Пельмени заворачивают, складывая квадратики пополам или треугольником, а кончики отводят назад. Варят пельмени в бульоне примерно 5 минут, после чего они всплывают наверх. В домашних условиях дюшбару делают очень мелкими, так что в столовую ложку помещаются 4-5 штук. При подаче дюшбары отдельно подается винный уксус с чесноком, а сверху посыпается зеленью кинзы или сушеной мятой.

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий