Чучвара — узбекские пельмени, из рубленого мяса, в томатном соусе с овощами

Продукты (на 2 порции)

Чучвара — узбекские пельмени, из рубленого мяса, в томатном соусе с овощами

Тесто:

Мука — 200 г

Вода — 100 мл (приблизительно)

Соль — 2 щепотки

Соус:
Морковь — 0,5 шт.
Лук — 1 головка
Помидоры — 3 шт.
Вода — 400 мл
Начинка:
Баранина (я использовал свинину, но узбекам об этом ни слова!!))) — 150 г
Лук — 0,5 гол.
Чеснок — 1 зуб.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Петрушка, кинза, укроп

Как приготовить чучвару:

1. Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на полчаса.

2. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки и измельчаем их большим ножом в фарш. Так же измельчаем лук, чеснок. Всё смешиваем и добавляем специи. 3. Готовим соус для чучвары. Для этого нарезаем лук кубиком и морковь (её я нарезал соломкой). С помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком. Обжариваем лук и морковь минут 10. Потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне, солим.

4. Укладываем слепленные «Чучварики», добавляем воду и тушим минут 15-20. Проконтролируйте на соль.

При подаче посыпать чучвару зеленью.

Приятного аппетита!