Чизкейк с лесными ягодами

Это очень диетичный и малокалорийный десерт, в который можно класть любые ягоды и фрукты, которые есть под рукой.
В этот раз мне захотелось приготовить чизкейк с основой из миндальной муки, а в начинку добавить лесные ягоды. Как всегда, я использую коричневый сахар — это придает выпечке неповторимый карамельный вкус. Да что там говорить — попробуйте сами!

Рецепт
Что взять (на форму диаметром 20 см, для диаметра 28 см — здесь)
для теста:
40 г размягченного сливочного масла
50 г коричневого сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
80 г пшеничной муки
40 г миндальной муки
40 г полбяной (или цельнозерновой) муки
1 пакетик ванилина

для начинки:
400 г мягкого, пастообразного творожка (типа агуши)
180 г молока
5 ст.л. коричневого сахара
1 пакетик ванилина
1 пакетика ванильного пудинга (например, такой)
2-3 желтка
сок 1 лимона (примерно 3 ст.л.)
цедра 0,5 лимона (желательно био, не воскового)
350 г лесных ягод (свежих или замороженных)

Как делать
1. Для теста взбить масло с сахаром и ванилином, добавить яйцо, разрыхлитель и муку. Перемешать, сформировать шар и отправить в холодильник на час.
2. Для начинки смешать творог, молоко, сахар, ванилин, пудинг, добавить лимонный сок, цедру и желтки, перемешать. Ягоды вмешать в начинку (у меня были замороженные, которые я не размораживала, просто выложила их сверху на начинку и разровняла ложкой, чтобы ягоды были покрыты творожной массой).
3. Дно формы для выпечки выстелить пекарской бумагой, бока смазать сливочным маслом. Тесто распределить по форме, сделав бока 2 см. Выложить начинку на тесто и отправить в разогретую на 175 градусов духовку на 50-60 минут.
4. Пирог вынуть, провести ножом по краям, чтобы отделить бока формы. Дать остыть, лучше всего ночь, чтобы творожная масса застыла.

http://photofoodview.blogspot.ru/2015/06/kasekuchen-mit-waldbeeren.html#more

Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий