Чили кон карне

Подготавливаем ингредиенты: говядина 500 г, фасоль (красная) 500 г, помидоры (в собственном соку) 500 г, перец сладкий (красный) 2 шт, лук 2 шт, чеснок 3 шт, чили (свежий + молотый) 2 стручка + 1 ч.л, кинза (по желанию), зира (кумин) 1,5 ч.л, масло оливковое, соль, перец черный, сахар.

Чили кон карне

Очистить лук и чеснок, мелко нарезать. Очистить сладкий и острый перцы, сладкий нарезать кусочками размером с фасолину, острый – тонкими полукольцами. Мясо желательно очень мелко нарезать, но можно и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Помидоры нарубить ножом на небольшие кусочки.

Разогреть в широкой кастрюле оливковое масло и обжарить на среднем огне, помешивая, лук и чеснок до мягкости, 5 минут. Добавить зиру. Добавить молотый или дробленый перец чили. Будьте внимательны: острота блюда зависит от количества добавленного перца чили и соуса Табаско. Готовить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить мясо и жарить 10 минут. Добавить острый и сладкий перец и жарить еще 5–7 минут.

Добавить нарезанные помидоры. Влить примерно 1 литр кипящей воды. Довести чили до кипения и убавить огонь. Добавить фасоль, посолить, варить под крышкой 40-60 минут. Если используется консервированная фасоль, то варить не нужно — довести до кипения и снять с огня. При желании готовое чили кон карне можно посыпать нарезанной кинзой.

Подавать чили кон карне с вареным рисом, лепешками и чипсами начос. По желанию добавить в тарелки по ложке сметаны и посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Show More
Добавить комментарий