Чебуреки с мясом: рецепт

Чебуреки – по сути, большие жареные пирожки из бездрожжевого теста.

Ингредиенты для теста:
— 600 гр-м муки
— куриное яйцо
— 100 мл.тёплой воды
— пол столовой ложки соли
Ингредиенты для начинки
— 700 гр-м смешанного мясного фарша (говядина,свинина)
— луковица
— 80 мл кипяченной воды
— соль

Способ приготовления:
Для фарша прокручивается через мясорубку мякоть свинины и говядины вместе с большим количеством репчатого лука. Фарш солится, перчится, в него вливается полстакана ледяной воды, тщательно вымешивается до однородности.

Далее замешивается крутое тесто для чебуреков. В глубокую миску насыпается три стакана просеянной муки высшего сорта, насыпается чайная ложечка соли, сюда же разбиваются одно-два яйца.

Наливается немного воды, все перемешивается.

На стол насыпается достаточное количество муки, вываливается жидкое тесто из миски и месится крутое тесто, постепенно добавляя муку.

Скатывается в шар.

И накрывается эмалированной миской, чтобы стало эластичнее и легче раскатывалось. Оставляется на пять минут.

На припудренном мукой столе часть теста раскатывается в очень тонкий пласт так, чтобы просвечивалась поверхность стола.

На раскатанное тесто наливается растительное масло и размазывается ладонью по поверхности.

Теперь тесто нужно скатать в тугой рулет от более широкого основания.

Рулет разрезается на одинаковые кусочки.

Каждый кусочек ставится вертикально

и сплющивается в лепешку.

Скалкой каждая лепешечка раскатывается в тонкий кружок.

На одну половину кружочка кладется мясной фарш и размазывается тонким слоем.

Накрывается другой половиной теста.

Края защипываются с помощью вилки – получится красивая бахрома.

В сковородку наливается рафинированное растительное масло, разогревается на спокойном огне. В масло кладутся чебуреки, чтобы между ними оставалось свободное место.

Когда нижняя сторона зажарится, каждый чебурек переворачивают и жарят вторую сторону.

Готовые чебуреки складывают на большое плоское блюдо и подают на стол.

Румяные, сочные, вкусные – такие чебуреки станут любимым блюдом, которое захочется приготовить еще не раз.

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий