Бризоль из курицы

Бризоль – кусок мякоти мяса, тонко отбитый, запанированный в муке, опущенный во взбитые яйца, а затем запанированный в белых молотых сухарях и обжаренный на сливочном масле, подается с овощным гарниром под молочным соусом.
Ничего сложного в приготовлении бризолей нет: просто куриная лепешка из фарша панируется в муке и яйце, а затем обжаривается на сковороде.
Изюминкой блюда станет начинка, а также соус. Для начинки мы будем использовать хрустящий лук и свежие шампиньоны, обжарим ингредиенты в сливках и получим невероятно вкусную и нежную смесь. Пармезан только подчеркнет сливочный вкус гарнира. Сметанный соус сделаем просто: добавим немного соли и зубчики чеснока. Идеальным такое блюдо будет на завтрак или ужин, к тому же приготовить бризоль из куриного фарша можно очень быстро и просто.

Бризоль из курицы: ингредиенты

[list]
[*] 500 г куриное филе
[*] 5 шт куриное яйцо
[*] 150 г мука пшеничная
[*] 500 г шампиньонов
[*] 1 шт лук-порей
[*] 50 мл сливки
[*] 50 г сыр пармезан
[*] 150 мл сметана
[*] 2-3 зубчика чеснока
[*] 1 шт лук репчатый
[*] по вкусу перец черный молотый
[*] по вкусу соль
[/list]

Бризоль из курицы: шаги приготовления

1. Промытую курятину и разрезанный на четвертины лук пропускаем через мясорубку, добавляем соль и перец по вкусу. Фарш из куриного филе готов.

2. Лук-порей моем и нарезаем широкими колечками. Грибы моем в холодной воде, сушим бумажным полотенцем и нарезаем аккуратными пластинами вдоль. На разогретой с небольшим количеством растительного масла сковороде обжариваем ингредиенты до мягкости и румяной корочки на грибах.

3. Вливаем в сковороду сливки комнатной температуры и доводим их до кипения, добавляем немного соли и черного перца, снимаем с огня. Натираем сыр на крупной терке и добавляем к остальным ингредиентам, тщательно перемешиваем.

4. Яйца разбиваем в широкую миску и взбиваем венчиком или вилкой до однородной массы, немного солим по вкусу.

5. Разделим весь получившийся фарш на 5 равных частей. Из каждой части сформируем шарик, а затем раскатаем его в тонкую круглую лепешку. Погрузим блинчик из фарша в муку, затем в яйцо и опустим на разогретую сковороду. Обжариваем блинчик с двух сторон до румяности.

6. Выкладываем готовую лепешку на тарелку или любую другую чистую поверхность. На одну сторону бризоля чайной ложкой накладываем приготовленную ранее начинку.

7. Накрываем начинку второй половиной лепешки.

8. Зубчики чеснока очистите и измельчите в блендере или пропустите через пресс в миску со сметаной, добавьте немного соли и перемешайте соус.

9. Раскладываем блюдо по тарелкам, украшаем свежей зеленью и овощами, подаем к столу в горячем виде вместе со сметанным соусом. Бризоль из куриного филе с грибной начинкой готов.

Приятного аппетита!

Читайте также:
Бризоль: рецепт
Бризоль — это вкусно!
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Show More
Добавить комментарий