Борщ украинский: рецепт

Борщ — не только традиционное блюдо славянской кухни. Смело можно сказать, что борщ — это, ключ к мужскому сердцу и атрибут домашнего уюта.

Ингредиенты:
1. говядина — 400 г
2. капуста — 400 г
3. картофель — 300г
5. свекла — 200 г
6. луковица — 1 шт
7. шпик (сало) — 20г
8. томат-пюре — 1 ст. ложка
9. сливочное масло — 2 ст. ложки
10. уксус — 0,5 ст. ложки
11. сладкий перец — 1 шт
12. лавровый лист
13. чеснок
14. укроп и петрушка

Приготовление:
Первое – варим костно-мясной бульон.

Свеклу нарезаем меленькой соломкой.

Кладем ее в кастрюльку. Солим и сбрызгиваем уксусом. Затем добавляем жир, собранный с бульона, томат-пюре и тушим до готовности.

Капусту шинкуем.

В бульон кладем нарезанный дольками картофель и капусту. Варим 10-15 минут.

В это время готовим зажарку. Нарезанный репчатый лук и морковь (соломкой) слегка обжариваем на масле.

Красный сладкий перец режем мелкой соломкой. Можно добавить летом свежие помидоры. Будет очень хороший аромат.

Мелко крошим зелень, чеснок и сало.

Сало с чесноком как бы перетираем ножом, чтобы получилась однородная масса.

Сально-чесночная паста готова.

В кастрюлю добавляем: тушеную свеклу, зажарку из моркови и лука, сладкий перец (с помидорами), лавровый лист. Солим. Даем 5 минут прокипеть. И заправляем салом с зеленью. Сверху посыпаем еще по желанию свежей петрушкой и укропом.

Наш украинский борщ готов!!! СМАЧНОГО!

Больше интересных рецептов супа смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий