Борано – омлет с сыром

Омлет — блюдо французской кухни, приготовляемое из перемешанных, но не взбитых яиц, соли и перца, обжаренных на сливочном масле. В более широком смысле — блюдо на основе перемешанных, иногда взбитых, яиц или яичной смеси.
Аджарский омлет с сыром борано – это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Прекрасная страна на юго-западе Кавказа, автономная республика в составе Грузии, утопающая в зелени и омываемая теплыми водами Черного моря — Аджария, древняя земля, уникальная и экзотическая. Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. Лучшие аджарские блюда — харчо, сациви, хинкали, особые хачапури по-аджарски, а также омлет с сыром борано – запеченные яйца с молоком и молодым сыром. В горах важнейшим компонентом кухни являются молочные продукты. А борано из аджарского сыра как раз и готовится из отличного местного сыра. Многие скажут, что борано это обычный омлет. И будут правы и неправы одновременно. Особенность приготовления борано ставит его ближе к сырному пирогу, чем к омлету. Аджарский сыр — пожалуй, это самое сложное. Но, Кавказ знаменит не только аджарским сыром. Есть сулгуни, брынза, имеретинский сыр. В каждом регионе свой мягкий сыр, по-своему вкусный и особенный. Есть из чего выбрать и приготовить омлет с сыром.

Борано – омлет с сыром: ингредиенты

[list]
[*]Молодой сыр 100г
[*] 4 шт Яйца
[*] 100 мл Молоко
[*] 1 ст.л. Масло растительное
[*] 1 ст.л. Сливочное масло
[*] по вкусу Соль
[/list]

Способ приготовления борано – омлет с сыром

Если готовить на всю семью, то пропорционально увеличьте составляющие, кроме сливочного масла. Оно нужно только для жарки и его достаточно на гораздо больший омлет с сыром.

Яйца выпустить в глубокую миску и хорошо взбить венчиком или миксером на низких оборотах. До пены взбивать не надо. Достаточно чтобы яичная смесь стала однородной, хорошо мешалась.

Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами, посолив по вкусу. Хотя молодой сыр немного солоноват, поэтому по большому счету, солить надо совсем немного, или не солить вообще. Ориентируйтесь на свой вкус.

Добавить растительное масло и молоко. Тщательно перемешать смесь, чтобы омлет с сыром был однородным.

Форму для запекания обильно и тщательно смазать изнутри кусочком сливочного масла. Отлично зарекомендовали для готовки силиконовые формы со стальной рамкой, отлично пекут и держат форму блюда! Вылить сырно-яичную смесь в форму.

Поставить форму с яичной смесью в разогретую до 150 градусов духовку. Такой омлет с сыром должен печься, а не жариться. Минимум интенсивного нагрева. Ориентировочное время сворачивания яиц до 30 мин. Сначала свернется смесь ближе к стенкам, затем центр – это можно контролировать визуально. Не стоит бояться, что омлет подгорит.

Запечь омлет до состояния золотистой корочки. Это займет еще 10-15 мин. Если есть сомнения, акуратно отодвинуть край омлета от стенки формы с помощью ножа и проконтролировать степень подрумянивания снизу. Кстати, можно омлет поставить под разогретый гриль на несколько минут. Но, это вряд-ли потребуется, омлет запечется до красивой корочки и сам по себе.

Есть омлет можно холодным и теплым. Вкусно будет в любом случае.
Не лишним будет немного зелени, по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Читайте также:
Омлет с ветчиной и сыром
Самые вкусные сорта сыров в мире, которые стоит попробывать
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Show More
Добавить комментарий