Бодрящее Клубничное мороженое

Категория: Десерты Фрукты

Бодрящее Клубничное мороженое

Предназначение:

Для детей: На десерт

На полдник

На праздничный стол

Время приготовления: 300 минут
Количество порций: 4
Описание: Сладкий вкус лета… Мороженое сливочное, нежное, вкусное… Клубнику вымыть. Клубнику размолоть с лимонным соком в блендере.
Клубничное мороженое ингредиенты В отдельной миске смешать желтки.
Клубничное мороженое ингредиенты Вылить сливки 20 % в кастрюлю, добавить сахар и нагреть до растворения сахара, но не кипятить.
Когда сливки с сахаром нагреются, добавить их к желкам, энергично взбивая, чтобы желти не свернулись.
Вернуть массу в кастрюлю и варить на среднем огне, все время мешая, минут 8-10 до загустевания.
Через сито процедить крем в положенные в другую миску жирные сливки для взбивания и размешать.
Клубничное пюре влить в массу.
Далее: если у вас есть мороженница, то остудить массу в холодильнике и выложить в мороженницу, готовить по инструкции к аппарату.
Клубничное мороженое ингредиенты Если мороженницы нет, то поставить миску в морозилку, доставать каждые полчаса в течение 4 часов и взбивать массу миксером, соскабливая при этом массу хорошо со стенок. Это делать обязательно — называется процесс гомогенизации — чтоб масса была не кристаллическо-ледяная, а кремовая.
После окончания процесса массу закрыть крышкой и хранить в морозильнике.Клубнику вымыть, удалить хвостики.
Добавить сливки, сахар.
Все взбить в блендере.
Полученную массу залить в одноразовые стаканчик и поместить в серединку деревянную палочку для мороженного или деревянную шпажку.
Или пластиковый контейнер.
Поставить в морозилку на ночь.
После охлаждения мороженое достать из стаканчиков. Или же выложить ложечкой в стаканчик или тарелочку.

Show More
Добавить комментарий