Блюда с щавелем

Черная паста с морским чертом, пармской ветчиной и листьями щавеля

Блюда с щавелем

Лосось в миндальном кляре, с картофелем и соусом из щавеля

Салат с щавелем и малиновым соусом

Щавель с овощами и орегано

Суп с щавелем и яйцом

Щавель известен людям с древнейших времен, хотя в России он долгое время считался сорняком и есть его побаивались. А зря. Щавель очень полезен. Он появляется ранней весной, когда нашему организму особенно не хватает витаминов.
Чего только не готовят из щавеля! Прежде всего это всевозможные супы: зеленые щи с яйцом исметаной, окрошки на травяном отваре, ботвиньи с рыбкой. Имейте в виду, что варится щавель очень быстро, поэтому его надо класть в кастрюлю в самом конце варки.
Из свежих листьев щавеля получается замечательный салат. В овощных блюдах, тушеных или вареных, щавель оказывается весьма к месту. Картофельному пюре он придаст красивый зеленоватый цвет и приятный вкус с легкой кислинкой. Из щавеля делают начинку для пирогов, блинчиков, кутабов. Соусы с щавелем очень хорошо идут к рыбе и мясу птицы. А если захочется удивить гостей, приготовьте щавелевое мороженое или коктейль.
Щавель очень удобно заготавливать на зиму – замораживать, сушить в духовке или солить.

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий