Black Ivory Coffee – самый дорогой кофе в мире

Полку дорогостоящих сортов кофе прибыло. Вслед за знаменитым кофе «Kopi Luwak» появился еще один – «слоновий», производимый в Таиланде. Кофе, цена которого превышает 1.000 долларов за один килограмм, высоко оценивается знатоками и считается самым дорогим в мире.

Black Ivory Coffee – самый дорогой кофе в мире

Называется этот сорт кофе «Черная слоновая кость» (Black Ivory). Его производство осуществляется аналогично кофе «Копи Лювак»: непереваренные зерна кофе проходят через желудочно-кишечный тракт животного, подвергаясь обработке фермента, который придает им уникальный мягкий вкус и аромат, и выводятся естественным путем.

Попробовать кофе с уникальным вкусом можно в нескольких 5-тизвездочных отелях, расположенных на севере страны, а также на Мальдивах и в Абу-Даби. За чашечку кофе «Черная слоновая кость» придется заплатить 50 долларов, а если захочется купить зерен, то килограмм обойдется в 1.100 долларов.

Кофе производят в Золотом треугольнике – на стыке границ трех стран: Таиланда, Лаоса и Мьянмы. Раньше здесь в огромном количестве осуществлялось производство наркотиков.

Производство кофе этого сорта налажено канадцем Блейком Динкином. Как он рассказывает, кофейные зерна, попадая в желудок животного, подвергаются естественной обработке: желудочная кислота расщепляет белок, придающий кофе горечь. Благодаря этому кофе и приобретает мягкость вкуса и аромата, которые выделяют кофе «Черная слоновая кость» среди других сортов.

Большие желудки слонов переваривают кофейные зерна в течение почти 30 часов. Благодаря смешиванию с сахарным тростником и бананами – одними из самых любимых лакомств слонов – кофе приобретает удивительный вкус и аромат.
Высокая стоимость кофе «Черная слоновая кость» объясняется тем, что для производства 1-го кг кофе слон должен съесть 35 кг кофейных зерен арабика. Но даже такая высокая цена не помешала продать 70 кг кофе в течение первых недель ноября. В 2013-ом году Блейк Динкин планирует производство 500 килограммов «слоновьего» кофе.

Show More
Добавить комментарий