Барашек на вертеле

Подготовленную тушку барашка натереть изнутри и снаружи толченым чесноком, солью и перцем. Положить внутрь пучок чабреца, лавровый лист, несколько веточек петрушки и зашить, чтобы мясо пропиталось ароматом пряностей. Нашпиговать баранину оставшимся чесноком и посыпать черным перцем. Выкопать яму глубиной и шириной 50 см и длиной 1 м. Наполнить ее дровами и разжечь их, чтобы образовались угли. По краям ямы установить опорные рогатины, а барашка насадить на длинную жердь и подвесить над огнем. Приготовить соус из горчицы, лимонного сока, толченого острого перца, горсти соли и черного перца, хорошо все перемешав. Время от времени смачивать барашка соусом, окуная в него пучок чабреца и брызгая на барашка. Сначала жердь надо поставить довольно низко, чтобы мясо «схватилось», затем поднять ее и жарить на умеренном огне. Это блюдо — праздничное для гостей.

Барашек на вертеле

Барашек на вертеле

Барашек на вертеле

Барашек на вертеле

Show More
Добавить комментарий