Ароматный, вкусный, сочный…

Гамбургеры (котлета, или бургер с булочкой и приправами) широко известны и любимы повсюду в мире. Гамбургеры подают как в ресторанах «быстрого питания», так и средней руки заведениях. Однако редко где гамбургеры бывают так же вкусны, как дома на мангале (гриле, барбекю) летом на открытом воздухе.

Ароматный, вкусный, сочный…

Гамбургеры были придуманы в США в конце 19 века и начали набирать популярность в начале 20-го. На сегодняшний день гамбургеры, наверно, самое известное блюдо американской кухни, которое можно найти буквально в любом уголке мира.

Едят гамбургеры в США традиционно руками, а в Европе за столом — ножом и вилкой. На неформальных домашних приемах на открытом воздухе в Европе вполне допустимо есть гамбургеры руками, особенно если едят стоя. Для еды за столом лучше всегда подавать для гамбургеров ножи и вилки, потому что далеко не все едят гамбургеры внутри сэндвичей. Некоторые используют только одну часть булки, на которую выкладывают гамбургер, соусы и овощи, как на бутерброд. А некоторые вообще предпочитают есть гамбургеры не внутри булок, а завернутыми в салатные листья.

Ароматный, вкусный, сочный…

На стол к гамбургерам в ресторанах традиционно подают картошку фри, а к домашним гамбургерам — большой зеленый салат или капустный салат колеслоу (ссылки есть на верху страницы), отварную пару минут молодую кукурузу в початках, а также картофельный салат (неплохой рецепт картофельного салата с оливками по ссылке в нашей специальной статье про блюда из картофеля).

Сделать гамбургеры дома или на даче на мангале (гриле, барбекю) довольно просто и совсем недолго. Здесь я привожу рецепт и фотографии приготовления самых обычных домашних гамбургеров из говядины, гарнированных самыми простыми и доступными овощами и приправами: репчатым луком, помидорами, зеленым листовым салатом, маринованными огурчиками, кетчупом. Используя этот базовый рецепт гамбургеров, вы можете дальше экспериментировать. Вместо говяжьего фарша некоторые предпочтут фарш из свинины, курицы или индейки. Есть и любители вегетарианских гамбургеров. Внутрь сэндвича-гамбургера, в дополнение к бургеру-котлете, можно добавить любимый овощной салат (зеленый салат или колеслоу).
Подготовьте и подайте к столу на большой сервировочной доске или тарелке: нарезанные поперек помидоры, тонко нарезанные маринованные в уксусе (не соленые!) огурчики, тонко нарезанный поперек красный или белый «сладкий» репчатый лук, листовой салат. Поставьте на стол кетчуп, майонез и горчицу. При желании можно также сделать упрощенную версию знаменитого американского соуса «1000 островов», смешав майонез с кетчупом в пропорции 4:3 и добавив немного лимонного сока.
Гамбургеры всегда воспринимались несерьёзно. Не более как скорая помощь в борьбе с голодом. Это популярная еда среди студентов и туристов – тех, кто не любит просиживать часами в ресторане, ожидая первое, второе и третье. Потому что “американский бутерброд” в буквальном смысле развязывает руки – его можно быстро съесть за барной стойкой или взять с собой в дорогу.
Кстати, Барак Обама во время поездок предпочитает гамбургеры и сосиски в тесте обеду с тройной сменой блюд.

Show More
Добавить комментарий