Аджика с томатной пастой

Аджика — это такая универсальная закуска, которая подойдет как для простого обеда, так и для званого ужина. Любое застолье будет оттенено этим оригинальным жгучим соусом. Конечно, если вы не едите острое, то не стоит класть туда охапку чили перца, ведь вы потом не сможете это есть. Однако острый перец отлично держит консервацию, так как убивает микробы. Опять же, вы можете использовать аджику в очень малых дозах, поэтому, острота не будет сильно заметна.

Аджика с томатной пастой: ингредиенты

[list]
[*]Сливы — 2 Килограмма
[*] Помидоры — 0,5 Килограмма
[*] Перец острый — 150 Грамм
[*] Перец болгарский — 300 Грамм
[*] Чеснок — 300 Грамм
[*] Томатная паста — 200 Грамм
[*] Соль неочищенная — 2 Ст. ложки
[*] Масло растительное — 0,5 Стакана
[*] Сахар — 2/3 Стакана
[/list]

Аджика с томатной пастой: приготовление

Для этой аджики возьмите сливы. Помидоров можно с полкило. Помойте сливы, очистите от костей.

Теперь переходим к перцу. Возьмите несколько штук болгарского. Он разнообразит и дополнит вкус. Ну и, конечно, чили. Без него аджика уже не аджика! Мойте перец и зелень, очистите чеснок. Очистите перец от ненужных частей. Зелень порубите крупно.

Возьмите блендер. Перемалываем в нем сначала сливы. Затем заложите нарезанные на куски помидоры. После чего кладите болгарский и чили перцы с чесноком и зеленью.

Берем жаропрочную посуду с высокими краями. Перевариваем сливы с помидорами в течение часа. После того, как сок уварится, добавляем перемолотый перец с чесноком и зеленью. Добавляем приличную порцию томатной пасты. Кладем соль, сахар и подсолнечное масло. Перемешиваем. Тушим еще час час-полтора на медленном огне.

Когда пройдет нужное время, выключаем аджику. Ее можно закатывать в простерилизованные банки, а можно просто поставить в холодильник и хранить там всю зиму. Приятного аппетита!

Читайте также:
Клюквенный соус
Самые крутые соусы к шашлыкам
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Show More
Добавить комментарий