Мясные блюда

Мясные блюда

Бризоль из курицы

Бризоль – кусок мякоти мяса, тонко отбитый, запанированный в муке, опущенный во взбитые яйца, а затем запанированный в белых молотых …

Немецкие галушки

Галу́шки – (укр. галушки́, словацк. halušky, ингуш. хьалтамаш, чеч. галнаш) — блюдо восточноевропейской (Венгрия, Словакия, Чехия, Польша, Украина) и частично …

Бигос из телятины

Би́гос (польск. bigos, лит. bigos, укр. бігос, белор. бігас), также би́гус (нем. Beiguss) — традиционное для польской, латышской, литовской, украинской, …

Бешбармак: рецепт

Бешбармак — казахское национальное блюдо, которое готовится из баранины, говяжьего мяса или конины. Слово «бешбармак» переводится как «пять пальцев». Это …

Буженина из курицы

Бужени́на — блюдо, распространённое в русской кухне: свинина (реже — баранина, медвежатина) из тазобедренного отруба[1], запечённая большим куском. Аналоги этого …

Бифштекс фламбе

Бифштекс (от англ. beef — говядина и steaks — стейки), стейк-филе — блюдо из жареной говядины, изначально один из видов …

Мясо в кляре с сыром

Кляр (от фр. clair — жидкий) — жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления смешивают …

Бефстроганов с грибами

Бефстроганов (от фр. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски») — популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), …

Беляши на кефире

Беляш (от башк. ваҡ бәлеш и тат. вак бәлеш) — распространённое в России и других странах СНГ блюдо башкирского и …

Бастурма: рецепт

Бастурма (азерб. Basdırma, арм. Բաստուրմա, тур. Pastırma) — вяленая вырезка из говяжьего мяса, блюдо в кухнях стран, расположенных на территории …

Буженина: рецепт

У нас, как водится, в году праздник на празднике. Почти непрерывно. Новый год, Рождество, Крещение, Пасха … и т.д. А …

Филе индейки в кляре

Индейка родом из Америки, где её задолго до завоевания Американского континента европейцами приручили ацтеки — единственную из всех пернатых. Эти …

Беляши с мясом на дрожжах

Беляши с мясом представляют собой вкусные жареные татарские пирожки круглой или треугольной формы из дрожжевого (реже слоеного) теста. Обычно в …

Беляши: рецепт

Беляшами называются жареные пирожки круглой формы, приготовленные из дрожжевого или пресного теста с мясной начинкой (зачастую фаршем). Данное мучное изделие …

Бефстроганов

Бефстроганов — популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), залитых горячим сметанным соусом. Бефстроганов: ингредиенты [list] …

Галушки: рецепт

Галушки — нежное и воздушное тесто в ароматной зажарке с мясом. Галушки: ингредиенты [list] [*] Кефир — 250 мл [*] …


Мясные блюда: вкусные идеи
Мясные блюда отличаются большим разнообразием рецептов: стейки, котлеты, голубцы, отбивные, пельмени, шашлык. Жареное, тушеное, вареное, запеченное мясо можно сочетать с различными гарнирами и соусами.
Чтобы мясные блюда получались вкусными, важно обработать их правильно. Так, нельзя бросать в воду замороженное мясо. Нужно заранее вытащить его из холодильника и разморозить, а уже потом начинать готовить. Жирная говядина и свинина вкуснее получается на гриле.
Если вы готовите мясное блюдо в духовке, поставьте туда же небольшую мисочку с водой. Пар, который при этом появится, не даст еде высохнуть или пригореть. Кроме того, при приготовлении мясных деликатесов в духовке, не стоит их поливать холодной водой. Нужно использовать горячую воду либо бульон.
Рецепты приготовления мясных блюд всегда учитывают особенности продукта. Так, например, говядина может быть разной степени прожарки. А вот свинину есть не прожаренной опасно: в ней могут быть возбудители трихинеллеза. А потому во многих случаях не стоит заменять один вид мяса на другой. Секреты приготовления, пошаговые инструкции, оригинальные рецепты – все это и многое другое ждет любителей кулинарии на VilingStore!