Рыба

Рыба

Рыба – ценный продукт в вашем меню
Если вам не нравится рыба, то, скорее всего, вы просто не умеете ее готовить. Ведь важно не просто взять морскую или речную рыбу, нужно выбрать именно тот вид, который будет максимально соответствовать вашей кулинарной задумке. Даже самая дорогая рыба может показаться безвкусной и отталкивающей, если ее неправильно приготовить и подать.
Речную рыбу, после того, как почистите и выпотрошите, нужно в обязательном порядке натереть солью и хорошенько промыть в холодной воде. Иначе вам не избавиться от привкуса тины.
Поскольку рыба может разваливаться при жарке, используйте еще одну хитрость. Натрите ее солью и дайте немного постоять, минут 15. Только не переусердствуйте и не пересолите.
Не нравится, как пахнет рыба при жарке? Положите на сковороду кусочки сырого картофеля. Он поспособствует избавлению от запаха.
Если вы рыбу варите, то не используйте слишком много воды. Вареное мясо выйдет вкуснее, если при термической обработке оно покрыто водой не более чем на сантиметр.
Считается, что белуга, стерлядь и другие виды с красным мясом самые питательные. А вот виды с белым мясом легче и быстрее усваиваются.

Заливное из судака

Заливное – наименование в русской национальной кухне холодного блюда из мяса или рыбы, залитого студенистым наваром. Поначалу заливные блюда готовились в основном из рыбы, затем для …

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом – блюдо старое и хорошо известное русскому человеку. Раньше его подавали в столовых и ресторанах, и каждая хозяйка умела готовить этот несложный и …

Фаршированный судак

Фаршированная рыба – блюдо праздничное, неординарное. А фаршированный судак готовится не очень трудоемко, в судаке минимальное количество мелких косточек, и он прекрасно подходит для фаршировки. Для …

Пирог с красной рыбой

Пирог с красной рыбой — согласитесь, звучит аппетитно, если не сказать роскошно. Причем такое блюдо вполне доступно для приготовления дома и не потребует больших вложений. Ведь …

Бутерброды с рыбой

Бутерброды с рыбой – отменный перекус и превосходная закуска! Нет иного секрета долголетия более простого и понятного всем от природы, чем правильное питание. Вы можете пить …

Шашлык из рыбы

Шашлык из рыбы станет украшением любого застолья — легко приготовить на решетке, на мангале или даже в духовке в домашних условиях. Обладая восхитительным вкусом, ярким аппетитным …

Салат «Селедка под шубой»

Салат «Селедка под шубой» – это традиционное блюдо, без которого сложно представить какой-то праздник. Без него, даже при наличии «Оливье», будто стол пустой. Всем известную селедку …

Блины с рыбой

Блины с рыбой – это очень вкусная холодная закуска, достойная альтернатива бутербродам с красной рыбой. Конечно, с блинами больше забот, нежели с бутербродами, тем не менее, …

Заливная рыба

Заливная рыба – блюдо полезное и при правильной технике приготовления очень вкусное. Для его приготовления подойдут любые сорта рыбы, как красная, так и белая. Кроме того, …

Рыбные тефтели

Рыбные тефтели – разнообразие вашего повседневного стола! Приготовьте их в сметанном или томатном соусе, с подливкой, — очень вкусно и полезно! Быстрые и вкусные рыбные тефтели, …