Рыба

Рыба

Рыба – ценный продукт в вашем меню
Если вам не нравится рыба, то, скорее всего, вы просто не умеете ее готовить. Ведь важно не просто взять морскую или речную рыбу, нужно выбрать именно тот вид, который будет максимально соответствовать вашей кулинарной задумке. Даже самая дорогая рыба может показаться безвкусной и отталкивающей, если ее неправильно приготовить и подать.
Речную рыбу, после того, как почистите и выпотрошите, нужно в обязательном порядке натереть солью и хорошенько промыть в холодной воде. Иначе вам не избавиться от привкуса тины.
Поскольку рыба может разваливаться при жарке, используйте еще одну хитрость. Натрите ее солью и дайте немного постоять, минут 15. Только не переусердствуйте и не пересолите.
Не нравится, как пахнет рыба при жарке? Положите на сковороду кусочки сырого картофеля. Он поспособствует избавлению от запаха.
Если вы рыбу варите, то не используйте слишком много воды. Вареное мясо выйдет вкуснее, если при термической обработке оно покрыто водой не более чем на сантиметр.
Считается, что белуга, стерлядь и другие виды с красным мясом самые питательные. А вот виды с белым мясом легче и быстрее усваиваются.

Рыба в маринаде

Рыба в маринаде — традиционное блюдо польской кухни, часто подаваемое к рождественскому столу. Рыба в маринаде — это блюдо, которое ранее подавалось в каждом доме, обязательно …

Шашлык из рыбы

Шашлык – это, как правило, мясное блюдо, приготовленное на жаре тлеющих углей. История же его происхождения своими корнями уходит в глубокую древность. Что касается страны происхождения …

Скумбрия «Под шубой»

Салат «под шу́бой» – («селёдка под шубой» или просто «шуба») — популярный в России и странах бывшего СССР салат из сельди и овощей. Примерно с середины …

Блины с семгой

Блины́ – кулинарное изделие, приготавливаемое выпеканием (иногда жареньем) жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду; обычно имеют круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины …

Рыба в маринаде

Рыба в маринаде — отличное рыбное блюдо. Рыба в маринаде: ингредиенты [list] [*] Филе белой рыбы — 1 кг [*] Морковь — 250 г [*] Лук …

Рыба фаршированная

Фарширо́ванная ры́ба (идиш ‏געפֿילטע פֿיש‏‎ — гефи́лте фиш) — традиционное рыбное блюдо еврейской кухни, состоящее из рыбьей кожи, начинённой фаршем из филе этой же самой рыбы, …

Пирог с рыбой

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, …

Бутерброды с рыбой

Бутерброды – это общее название для закуски, соединяющей в себе хлеб (обязательный компонент!) и начинку. Овощи и фрукты, зелень и салатные листья, рыба и мясо, сыр …

Котлеты из рыбного фарша

Котлета — в русской кухне это блюдо из мясного или рыбного фарша в виде лепёшки или шарика. Котлета в европейской кухне — это кусок мяса на …

Рыбные тефтели в сметанном соусе

Тефте́ли или те́фтели – это блюда из мясного либо рыбного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считается одним …