Рыба

Рыба

Рыба в маринаде

Рыба в маринаде — традиционное блюдо польской кухни, часто подаваемое к рождественскому столу. Рыба в маринаде — это блюдо, которое …

Шашлык из рыбы

Шашлык – это, как правило, мясное блюдо, приготовленное на жаре тлеющих углей. История же его происхождения своими корнями уходит в …

Блины с семгой

Блины́ – кулинарное изделие, приготавливаемое выпеканием (иногда жареньем) жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду; обычно имеют круглую форму. Блины подаются …

Рыба в маринаде

Рыба в маринаде — отличное рыбное блюдо. Рыба в маринаде: ингредиенты [list] [*] Филе белой рыбы — 1 кг [*] …

Рыба фаршированная

Фарширо́ванная ры́ба (идиш ‏געפֿילטע פֿיש‏‎ — гефи́лте фиш) — традиционное рыбное блюдо еврейской кухни, состоящее из рыбьей кожи, начинённой фаршем …

Пирог с рыбой

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. …

Бутерброды с рыбой

Бутерброды – это общее название для закуски, соединяющей в себе хлеб (обязательный компонент!) и начинку. Овощи и фрукты, зелень и …

Заливное из судака

Заливное – наименование в русской национальной кухне холодного блюда из мяса или рыбы, залитого студенистым наваром. Поначалу заливные блюда готовились …

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом – блюдо старое и хорошо известное русскому человеку. Раньше его подавали в столовых и ресторанах, и каждая …

Фаршированный судак

Фаршированная рыба – блюдо праздничное, неординарное. А фаршированный судак готовится не очень трудоемко, в судаке минимальное количество мелких косточек, и …

Пирог с красной рыбой

Пирог с красной рыбой — согласитесь, звучит аппетитно, если не сказать роскошно. Причем такое блюдо вполне доступно для приготовления дома …

Бутерброды с рыбой

Бутерброды с рыбой – отменный перекус и превосходная закуска! Нет иного секрета долголетия более простого и понятного всем от природы, …

Шашлык из рыбы

Шашлык из рыбы станет украшением любого застолья — легко приготовить на решетке, на мангале или даже в духовке в домашних …

Салат «Селедка под шубой»

Салат «Селедка под шубой» – это традиционное блюдо, без которого сложно представить какой-то праздник. Без него, даже при наличии «Оливье», …

Блины с рыбой

Блины с рыбой – это очень вкусная холодная закуска, достойная альтернатива бутербродам с красной рыбой. Конечно, с блинами больше забот, …

Заливная рыба

Заливная рыба – блюдо полезное и при правильной технике приготовления очень вкусное. Для его приготовления подойдут любые сорта рыбы, как …

Рыбные тефтели

Рыбные тефтели – разнообразие вашего повседневного стола! Приготовьте их в сметанном или томатном соусе, с подливкой, — очень вкусно и …


Рыба – ценный продукт в вашем меню
Если вам не нравится рыба, то, скорее всего, вы просто не умеете ее готовить. Ведь важно не просто взять морскую или речную рыбу, нужно выбрать именно тот вид, который будет максимально соответствовать вашей кулинарной задумке. Даже самая дорогая рыба может показаться безвкусной и отталкивающей, если ее неправильно приготовить и подать.
Речную рыбу, после того, как почистите и выпотрошите, нужно в обязательном порядке натереть солью и хорошенько промыть в холодной воде. Иначе вам не избавиться от привкуса тины.
Поскольку рыба может разваливаться при жарке, используйте еще одну хитрость. Натрите ее солью и дайте немного постоять, минут 15. Только не переусердствуйте и не пересолите.
Не нравится, как пахнет рыба при жарке? Положите на сковороду кусочки сырого картофеля. Он поспособствует избавлению от запаха.
Если вы рыбу варите, то не используйте слишком много воды. Вареное мясо выйдет вкуснее, если при термической обработке оно покрыто водой не более чем на сантиметр.
Считается, что белуга, стерлядь и другие виды с красным мясом самые питательные. А вот виды с белым мясом легче и быстрее усваиваются.