Куркума – одна из самых полезных и нужных специй на земле

0

Куркума – ароматическое пряное растение, произрастающее в Индии. В этой стране приправу называют «святой порошок». На самом деле, куркума — один из видов имбиря, она по праву считается супер-специей. Пять лет назад появились исследования американских ученых о чрезвычайно благотворном влиянии куркумы на организм человека. В этих кореньях находится много полезных веществ, основное из которых называется куркумин, которое связывает свободные радикалы, то есть обладает антиоксидантными свойствами. В настоящее время ученые серьезно изучают целебные свойства куркумы и работают над изготовлением медицинских препаратов, содержащих куркумин. Но, если медицинские препараты — дело будущего, то в настоящем — полезно употреблять эту специю в пищу и как можно чаще.

Куркума фото, описание

Куркума — корень многолетнего растения из семейства имбирных желтого цвета. Его оттенки могут различаться в зависимости от района произрастания о ярко желтого, почти лимонного до желтого с небольшой краснинкой. Родиной этой специи является Индия. На родине ее называют харидра. У нас она практически не продается в виде корешков, мы ее можем приобрести в виде порошка, полученного из засушенных корней. В пищу используется порошок желтого цвета. Красный порошок используется в Индии в религиозных ритуалах и обрядах. Золотой чудо порошок активно используется в индийской и азиатской кухне. У нее острый, горький, слегка вяжущий смоляной вкус, хотя его не назовешь ярко выраженным. Приправа также не имеет выраженного запаха, поэтому активно используется как пищевой краситель. Глядя на прекрасный розовый цветок, а именно так цветет куркума, можно сказать, что эта специя несет человеку только благо.

Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты

Эта специя имеет целый спектр полезных свойств. Ее можно порекомендовать всегда иметь под рукой в качестве SOS- терапии. Она поможет сохранить красоту и здоровье. Прежде всего, как мы уже заменили ранее, это прекрасный антиоксидант, она предохраняет организм от преждевременного старения и продляет молодость. Обладает антитоксическим свойствами, очищает организм, удаляя вредные вещества. Этим объясняется ее использование при отравлениях химическими веществами. Если вы употребляли тяжелую пищу, достаточно немного куркумы, чтобы улучшит пищеварение и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Она хорошо очищает кишечник от ненужной слизи и помогает поддерживать в норме кишечную флору. Оказывает противоязвенный эффект, снижает кислотность желудочного сока. Ее применяют для борьбы с раком толстого кишечника.

Экстракт куркумы значительно улучшает кровообращение. Болезнь Альцгеймера сдает свои позиции, если принимать куркумин. Употребление в пищу этой специи помогает избежать старческого слабоумия. Приведем некоторые рецепты применения специи для улучшения состояния при некоторых заболеваниях.

Для очищения организма
Пол чайной ложки куркумы добавить в стакан молока или кисломолочного напитка. Полученный напиток смешать с медом.

При диабете
Перед употреблением пищи принимать третью часть чайной ложки специи, запивая водой.

Средство от простуды
Куркуму смешать с медом в соотношении один к одному. Принимать по пол чайной ложки три раза в день.

При заболеваниях суставов
Смешать в равных пропорциях имбирь, куркуму и мед. Перед едой принимать по пол чайной ложки три раза в день.

При болях в горле
Полоскать горло составом: по пол чайной ложки куркумы и соли на стакан теплой воды. Рассасывать в течение пяти минут смесь чайной ложки меда и половины чайной ложки куркумы. Делать эту процедуру в течение дня до пяти раз.

При пародонтозе
Полоскания для укрепления десен: 1 ч. л. куркумы развести в стакане теплой воды.

При анемии
Употреблять три раза в день по пол чайной ложки куркумы и меда.

Полезный напиток с куркумой
Возьмем куркуму из расчета 1 чайная ложка на стакан молока и 2 ст. л. орехов кешью. Все смешать в блендере и взбить. Напиток имеет великолепный аромат, просто пахнет Индией. Он очень вкусный, а главное полезный.

«Золотое молоко»
Простой в приготовлении аювердический напиток, который улучшает состав крови, борется с вирусами, предотвращает образование тромбов, оказывает оздоравливающе воздействие на все системы организма. Этот напиток нужно пить курсами два раза в год сорок дней по два раза в день — утром и вечером., Единственный нюанс — куркума обладает желчегонным действием, поэтому у кого есть камни в желчном пузыре лучше не рисковать.

Сначала следует приготовить пасту. Для этого четверть чайной ложки куркумы смешать с половиной стакана воды, дать закипеть и оставить на слабом огне, помешивая до образования пасты. Перед употреблением стакан молока нагреть, не дав закипеть, добавить 1 ч. л. пасты, столько же миндального масла, щепотку корицы. Тот напиток следует выпить в прикуску с медом.

Все хорошо в меру, поэтому во избежание аллергических реакций начинайте употреблять порошок с четверти чайной ложки. Хотя список противопоказаний для употребления куркумы небольшой. Все же ее нельзя употреблять детям до двухлетнего возраста, беременным и в период обострения желудочно-кишечных заболеваний и болезней почек.

Куркума для красоты

Эта специя должна быть в арсенале красоты любой женщины. Она дает омолаживающий эффект и позволяет сохранить красоту. Употребление этого волшебного порошка с имбирем, предотвращает выпадение волос, борется с целлюлитом.

Маска для лица
Одну чайную ложку куркумы разведите молоком и нанесите на лицо на десять минут, избегая области под глазами. Можно добавить в состав мед. Маска очищает кожу, отшелушивает, разглаживает, снимает раздражение.

Скраб для тела
2 ст. л. кофейной гущи, одна чайная ложка куркумы, столько же корицы, соли и оливкового масла. Наносить смесь на кожу массажными движениями и смыть теплой водой. Действие скраба — глубокое отшелушивание кожи.

Куркума: лечебные свойства

Куркуму начали использовать еще в Древней Индии. Сначала ее использовали как краситель. А вот целительные свойства этой пряности были обнаружены немного позже. Почему следует включить эту специю в свой рацион? Куркума, может оставить фармацевтов без заработка. Это природный антибиотик. Она является естественным детоксикантом печени, антисептические и антибактериальные свойства делают ее прекрасным натуральным средством для дезинфекции порезов и ожогов, реконструкции поврежденной кожи. Научно доказано, она успешно подавляет действие бактерии Хеликобактер, которая является виновником возникновения язвы желудка. Известно, что куркума — натуральное обезболивающее средство, которое может ускорить метаболизм жиров, способствуя потери лишних килограммов. Этот золотой порошок давно используется в китайской медицине для лечения депрессии. Его можно использовать в качестве мощного противовоспалительного средства, в отличие от медпрепаратов, он не имеет побочных эффектов. Уникальная индийская специя показана при гипертонической болезни, так как она стабилизирует кровяное давление. Употребление этой специи в течении недели приводит к положительной динамике.

Употребление куркумы предотвращает появление меланомы и позволяет убивать существующие клетки меланомы, уменьшает риск возникновения лейкемии у детей, появление метастазов при различных формах рака, рост кровеносных сосудов в опухолях. В соответствии с последними исследованиями, куркума в сочетании с цветной капустой предотвращает рак предстательной железы и помогает в борьбе с уже возникшим заболеванием.

Этот чудодейственный порошок можно употреблять как приправу к блюдам, а можно принимать в виде капсул.

Куркума для похудения

Почему-то многие люди считают, что физические нагрузки и строгие диеты приведут к желаемому результату — сбрасыванию лишнего веса и стройной фигуре. Однако ускорить этот процесс, а главное закрепить результат можно повышением метаболизма. Для этого используют в рационе питания различные травы и специи. Одним из таких помощников в нормализации веса можно назвать куркуму. Она способствует быстрому сжиганию жира, ускорению обменных процессов, выводит лишнюю жидкость из органзма, препятствует образованию ненавистных жировых клеток. Ко всем своим достоинствам куркума еще является природным стимулятором выработки и выведения желчи. Увеличившийся отток желчи способствует распаду жиров. И повышает метаболизм. Для похудения ее добавляют в различные блюда или пьют напитки с ней во время приема пищи.

Вот несколько рецептов, которые сделают процесс похудения не только результативным, но и приятным.

Смузи
Очистить один апельсин, один банан, взбить блендером, добавить 1 чайную ложку куркумы, йогурт, мед и еще раз взбить.

Настой с куркумой, корицей и медом
Налить пол литра воды, закипятить. Смешать 1 чайную ложку куркумы, пол чайной ложки корицы, и такое же количество имбиря. Залить специи приготовленным кипятком. Настоять пятнадцать минут и процедить. Добавить мед. Принимать по стакану до еды, для предотвращения всасывания жиров.

Куркума: польза

Люди, включили в свой ежедневный рацион куркуму в виде специи, реже болеют сахарным диабетом. Использование этой специи на кухне позволяет предотвратить онкозаболевания любых органов. Эта специя не дает сосудам головного мозга стареть. Она помогает до глубокой старости пребывать в здравом уме и ясной памяти. Куркума – первый помощник при простудных заболеваниях. Она нормализует обмен веществ при любых патологиях.

Куркума на кухне

В кулинарии эту специю даже добавляют в сладости, но, в основном, как краситель. Для придания цвета приправу используют в выпечке, пудингах. В вегетарианское тесто, для пельменей с фасолью всыпают куркуму. Немного можно смешать с молоком, это действие может заменить кипячение. Прекрасно специя сочетается с овощными блюдами. Незаменимо ее присутствие в приправе кари. У нее настолько широкое применение, начиная от первых блюд, супов, включая вторые блюда и заканчивая десертами. Другими словами, эта специя должна быть на кухне любой хозяйки. Она не только придаст вкус блюдам, но и защитит от разных недугов, улучшит состояние при различных заболеваниях. Самый простой способ использования этого золотого чудо-порошка — добавить щепотку в уже готовое блюдо. Суточная дозировка – 1 ч. л. без горки.

Куркума: полезные свойства и противопоказания

Куркума хороша тем, что она не только очищает кровь, но и согревает ее. Натуропаты активно добавляют ее в бады, фитопрепараты при закислении организма. Для тех, кто занимается спортом, практикует йогу. Эта специя просто незаменима, она способствует эластичности связок. Как природный антибиотик, она справляется со всеми штампами стафилококков, которые легко адаптируются к антибиотикам, но с куркумой у них этот номер не проходит.

Если ребенка появились ссадины после падения. Промойте рану перекисью водорода и наложите куркуму. Через несколько часов уже происходит регенерация. Причем не остается никаких следов и шрамов, даже после ожогов. Куркума богата железом и прекрасно лечит анемию. Сахарный диабет показание для применения куркумы только еще в сочетании с мумие. При использовании порошка с соком алоэ тоже наблюдается эффект снижения содержания сахара в крови. Паста из куркумы используется от экземы, зуда.

Не используйте специю при желчекаменной болезни, при проблемах с пищеварительной системой в период обострения, беременным и маленьким детям, гипотоникам, так как может еще больше понизить давление. Не рекомендована она и при гормональных расстройствах, так как усиливает выработку эстрогена.

Куркума – вкусная специя, которая значительно улучшит качество ваших блюд. А еще этот чудо-порошок – целительное средство от многих недугов. Употребляйте куркуму и заботьтесь о своем здоровье.

Share.

About Author

Leave A Reply

×