Кешью – «пища будущего»

0

На самом деле орехи кешью весьма популярны в наши дни. Они нашли сове применение во многих сферах: от кулинарии до косметологии. Их состав вызывает восхищение. Такое количество полезных веществ можно найти далеко не в каждом плоде. Многих останавливает стоимость данного продукта, однако, если быть хорошо осведомленным о пользе этих орешков, то число, указанное на ценнике, покажется не таким уж и большим в сравнении со здоровьем.

Орехи кешью: польза и вред

Данный орешек оказывает положительное влияние на функционирование всех органов. Благодаря высокому содержанию витамина Е, кешью является афродизиаком, что благотворно отражается на репродуктивной функции как женщин, так и мужчин. Японцы установили, что особые элементы, содержащиеся в этом продукте, активно борются с вредными бактериями, разрушающими зубную эмаль. А в Африке готовят специальную смесь, которая снимает воспаление с десен. Стоматологи многих стран рекомендуют добавить кешью в свой ежедневный рацион питания.

Проблемная кожа, различные кожные заболевания также являются показанием к употреблению данных орешков. Из скорлупы можно приготовить отвар, который способствует быстрому заживлению ран. Такой отвар помогает и при различных воспалениях, которые возникли в органах дыхания.

Данный орешек практически не имеет противопоказаний. Единственные, кому не стоит употреблять этот продукт, те, у кого индивидуальная непереносимость. Но такие случаи встречаются крайне редко.

Орехи кешью: интересные сведения

Родиной кешью является Бразилия, но на сегодняшний день это дерево культивируют уже в более чем 30 странах, имеющих благоприятный климат. Само по себе растение довольно неприхотливо, особого ухода не требует. Прежде всего, кешью отличается от других орешков интересной формой, походящей на запятую.

Специалисты, говоря о кешью, подразумевают не только орешек, но и плод, схожий на яблоко. К нам его не привозят, потому что без дерева «яблоко» живет всего один день. Плод же этот очень вкусный, сочный и также богат витаминами.

Дугообразные орешки заключены в плотную скорлупу. Интересно, что между плодом и верхней оболочкой имеется особое масло, способное спровоцировать ожог при попадании на кожу. По этой причине занимаются разделкой орешков и «яблок» опытные специалисты.

Косметология высоко оценила масло этого ореха. Оно является основой многих качественных косметических средств. Маски, кремы для лица и волос, содержащие масло кешью действительно дают поразительные результаты. Помогает оно и при солнечных ожогах. А в Индии шелуху используют как противоядие от укусов ядовитых пресмыкающихся.

Как растет кешью

К нам орешки кешью приехали из Южной Америки, однако родиной его считается Бразилия, которая подарила человечеству еще футбол, карнавалы. Через некоторое время этот плод стали культивировать во Вьетнаме, Индонезии, на Филиппинах, и в других странах, где жаркий климат. Естественно привлекает человечество удивительный состав и приятный вкус плода.

Дерево кешью растет быстро и достигает 30 метров в высоту. Крона у него раскидистая, пышная, ветви, утяжеленные плодами, низки пригибаются к земле. Красивый акажу (еще одно название кешью) весной и в первые месяцы лета, когда покрыт желто-розовыми цветочками.

Уже через три месяца вместо цветков появляются розовые, красные и желтые яблочки. Фрукт имеет кисло-сладкий вкус и также содержит в себе огромное количество полезных веществ. Его употребляют как в сыром виде, так и используют для изготовления варенья, компотов и других напитках, в том числе и алкогольных.

Сам орешек располагается на верхушке плода. Самостоятельно доставать кешью из скорлупы опасно, так как между ней и оболочкой ореха находится токсичный кардол, который вызывает серьезные ожоги. Для раскалывания используется специальное оборудование, а работники четко соблюдают правила безопасности. И то не обходится без несчастных случаев.

Кешью: полезные свойства и противопоказания

Тем, кто берегут свою фигуру, не стоит бояться орешков кешью, потому что они содержат намного меньше жира, чем, например, популярные грецкие орехи или миндаль. Зато в кешью имеются насыщенные кислоты Омега-3, множество минеральных веществ и витаминов. Съедаете несколько плодов в день, и ваш организм будет обеспечен всем необходимым.

Рекомендуются данные орешки беременным женщинам, как источник микро- и макроэлементов, витаминов. Только учитывайте, что кешью медленно перевариваются, поэтому не стоит употреблять их более 30 граммов в сутки.

Если у женщины наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом, тогда от орешков кешью лучше отказаться.

Отвар на основе этих плодов отлично помогает при заболеваниях дыхательных путей, воспалительных процессов. Положительное влияние оказывает орех на работу сердечнососудистой системы. Подтверждено тонизирующее, антисептическое и противомикробное действие кешью.

Страдающим анемией рекомендовано включить в свой ежедневный рацион этот продукт. Диетологи рекомендуют его также людям, которые имеют лишний вес. Пониженная аллергенность – преимущество данного ореха.

Кешью в детском питании

Каждая мамочка старается дать своему ребенку самое лучшее, особенно, когда малыш растет и его организм требует пополнения всех полезных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. Кешью может стать одним из источников, а уговаривать малыша потреблять такое вкусное лакомство долго не придется.

Однако необходимо учитывать, что детский организм еще слишком восприимчив, поэтому злоупотреблять орешками не стоит. Лучше всего на первых порах давать ребенку продукты, содержащие какое-то количество кешью, чтобы быть уверенным, что малыш получает данный продукт сбалансировано.

Правильно выбираем и храним орехи кешью

Отметим, что калорийность у этого продукта не особо маленькая, а в продаже их можно встретить в жареном виде, да еще и подсоленные, что еще увеличивает их питательность. Только пользы в таком лакомстве намного больше, чем в попкорне или чипсах. Можно встретить на прилавках супермаркетов также кешью в шоколаде и других оболочках.

Выбирая данный продукт, отдавайте предпочтение цельным плодам, потому что в таком виде кешью хранится более продолжительное время, чем измельченные орешки.

В морозильной камере орешки сохранятся свежими и не потеряют своих полезный свойств в течение 12 месяцев. Просто в холодильнике – всего два месяца. А в тепле, но в сухой таре, плод можно хранить только один месяц.

Кешью в косметологии

Массаж головы
Итак, говоря о косметологии, мы будем больше обращать внимание на масло, чем на сам орешек. Для целебного массажа смешайте в равных пропорциях масло кешью, жожоба, любое растительное и эфирное.

Обогатите свое косметическое средство
Возьмите свой любимый крем, тоник, шампунь или бальзам для волос и масло кешью. На 10 г крема или 10 мл лосьона добавляем 5-10 мл масла. А 100 мл шампуня можно смешать с 10 мл орехового масла.

Маски, смазывания, аппликации
Смачивайте в масле салфетки и накладывайте их на проблемные участки кожи минут на 20. Масло кешью можно использовать как в чистом виде, так и смешивать с растительными или эфирными маслами и протирать лицо несколько раз в день.

Уход за волосами
Смешайте масло с шампунем в соотношении 1:10. Нанесите смесь на волосы, вотрите, подождите минут 10 и смойте.

После загара
Летом, когда мы так часто принимаем солнечные ванны, полезно смазывать кожу маслом кешью, либо смесью масел. Например, возьмите масло зародышей пшеницы и кешью, смешайте в равных пропорциях. Можно добавлять и эфирные масла.

Кешью в кулинарии

Бурфи из молока
Кроме 200 г кешью нам еще понадобится по 200 г сливочного масла, сметаны и сахарного песка, 400 г сухого молока и 15 г ванильного сахара. Масло растопить, добавить сахар, мешать до появления пузырьков. Вливаем сметану, хорошенько перемешиваем, варим образования пены. Взбиваем смесь горячей, всыпаем сахар ванильный и молоко, взбиваем, пока тесто станет густым. Выливаем в форму, посыпаем орешками, слегка их впрессуем и отправляем в холод на час.

Песочные барни с орешками
Орехов нам понадобится 140 г (можно взять не только кешью, а еще и миндаль), муки – 110 г, меда – 10 г, крахмала картофельного – 20 г, сахарного сиропа – 40 мл, масла растительного – 30 мл, щепотка соли. В одной емкости смешайте все сыпучие ингредиенты, а в другой – жидкие и взбейте. Соедините обе смеси, вымесите тесто и раскатайте тонкий пласт. Теперь возьмите форму в виде мишки и вырежьте фигурные печеньки. Орешки надо аккуратно положить в лапки мишек. Уже на противне оформите носик, ротик и глазки. Выпекайте в духовом шкафу буквально 10 минут при температуре 160 градусов.

Фитнес-кексы без муки
Берем 10 г кешью, 20 г миндаля, куриное яйцо, 1 ч.л. меда, столько же кунжуту, 1 ст.л. молока, 0,1 ч.л. разрыхлителя. Соус приготовим их 2 ст.л. йогурта, 0,5 ч.л. меда и 0,1 ч.л. корицы. Делаем миндальную муку, вбиваем туда яйцо и добавляем все остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте, разлейте по чашкам (или сразу смешивайте в чашке), поставьте в микроволновку на 3 минуты. Кекс остудите, полейте соусом, для которого просто необходимо смешать заявленные продукты.

Помадка из гороховой муки
Подготовьте 2 стак. гороховой муки, 400 г сливочного масла, 200 мл воды и столько же молока, 1,25 стакана сахарного песка, 2 ст.л. кокосовой стружки, 1 ст.л. кешью. В кастрюльке растапливаем масло, всыпаем муку, жарим четверть часа. Варим молочный сироп, он должен тянуться. Теперь добавляем в муку орешки, выливаем сироп и варим до загустения. Выкладываем на блюдо, разрезаем на квадратики, толщиной в пару сантиметров. Ждем, пока затвердеют, украшаем целыми орехами.

Хлеб с орехами
Выпекать хлеб будем в хлебопечке из такого продуктового набора: полкилограмма муки, 300 мл воды, 10 г дрожжей, по 40 г грецких орехов и кешью, по 20 г соли, сахара, меда, 30 мл подсолнечного масла. Все составляющие, кроме орешков, помещаем в хлебопечь, запускаем основной режим. Орехи измельчаем, добавляем в тесто, после того, как печь подаст звуковой сигнал, что замес завершен. Дождитесь окончания программы, выньте буханку и оставьте остывать под полотенцем на пару часов.

Салат из брокколи с ореховой заправкой
Для основы возьмите 1 брокколи, полстакана семечек, 1 штуку лука-репки, четверть стакана изюма. Заправку приготовим из полстакана кешью, зубчика чеснока, 2 ч.л. яблочного уксуса, по 1 ч.л. лимонного сока и меда, пол чайной ложки горчицы, 2 ст.л. воды и щепотки соли. Для заправки надо всего лишь измельчить в блендере все ингредиенты. Все составляющие основы нарезать, добавить изюм и семечки, полить заправкой, дать настояться в течение 5 минут.

Ризотто с овощами
Вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для вегетарианцев и во время поста. Риса возьмем 175 г, грибочков – 225 г, еще 1 головку лука-репки, 3 зубчика чеснока, 1 горький стручковый перец, 450 г фасоли, 3 ст.л. соевого уксуса, 50 г кешью, петрушку, соль, 4 ст.л. растительного масла. В казане нагреваем масло, всыпаем туда лук, обжариваем. Добавляем рис, перемешиваем. Выдавите в казан чеснок, влейте горячую воду, посолите, доведите до кипения. Огонь уменьшите, накройте крышкой, пусть тушится в течение 30 минут. Тем временем обжарьте в сотейнике красный перец, добавьте туда грибы и чеснок. Через три минуты отправьте зажарку в казан. Положите туда же фасоль и орешки, приправьте соусом, посыпьте зеленью, готовьте до тех пор, пока фасоль станет теплой. Готовое ризотто украсьте петрушкой.

Уникальное растение кешью дарит человечество полезные и вкусные плоды. «Яблоки», увы, попробовать можно только там, где выращивают эти деревья, так как фрукты не подлежат хранению, а значит, и транспортировки. А вот орехи кешью доступны практически в каждой стране. Полезные, питательные и невероятно вкусные они нравятся и взрослым, и детям. Включите их в свой ежедневный рацион и будьте всегда здоровы. Масло кешью позаботится и о вашем внешнем виде. А большое количество блюд, в состав которых входят данные орехи, разнообразят ваше домашнее меню.

Share.

About Author

Leave A Reply

×