VilingStore

Каталог товаров и актуального контента

Айва – одно из самых древних «прирученных» растений

Айва — близкая родственница яблок и груш. Ее практически нельзя есть в сыром виде. А медики утверждают, что в первозданном виде она даже может нанеси вред кишечнику. А вот запеченная или в виде варенья она становится не только мягкой, но и сладкой. Поэтому из айвы делают заготовки на зиму: варенье, желе, повидло и мармелад. Кстати слово мармелад появилось не без участи этого фрукта. Дело в том, что по –португальски название айвы звучит marmelo, что совершенно недвусмысленно означает мармелад. Это дерево является одним из самых древних, которое начал культивировать человек. Сегодня ее выращивают в сорока странах. А легенды и мифы окутывают этот плод с древности. Эти золотые яблочки, согласно греческой мифологии, были подарены Парисом богине любви Афродите. И сегодня мы можем встречать изображения прекрасной богини с золотым яблочком в руке. В Древней Греции, согласно традиции, айву бросали под колесницы, на которых ехали новобрачные. Жених и невеста перед первой брачной ночью съедали по кусочку айвы. Это яблочко на протяжении многих веков считался символом любви, брака и плодородия. Во времена мрачного Средневековья этот фрукт был обязателен во время свадебной трапезы. Есть версия, что плод, от которого вкусили в Эдемском саду Адам и Ева был именно айвой.

Айва: полезные свойства

Плод айвы имеет средний вес около трехсот грамм, а в Болгарии есть деревья плоды которых весят до двух килограмм. Плоды выглядят как мохнатые яблоки. Дерево практически не подвержено порче. Листики зеленые, без всякого изъяна. Для того чтобы дерево чувствовало комфортно его нужно посадить в месте, где нет сквозняков, что называется не на семи ветрах. Айва занимает одно из первых мест по содержанию биологически активных веществ. Тут и витамины, и микроэлементы, и пектиновые соединения. В свежем виде плоды используют для повышения гемоглобина и снижения температуры. Пектиновые соединения, входящие в состав плодов, укрепляют желудок и печень. Для этого можно употреблять свежие тертые плоды или варенье. Компот и варенье в смеси с медом улучшают пищеварение.

Сок айвы полезен для астматиков и тех, кто страдает заболеваниями верхних дыхательных путей. Мочегонные свойства этого фрукта дают хорошие результаты при цистите. Айва прекрасно воздействует на психику и борется со стрессами.

Полезны не только плоды, но и веточки с листиками. Из них делают настойки. Например, чтобы нормализовалось давление, настаивают неделю свежие листья, залитые половиной стакана водки. Настойку процеживают и применяют по двадцать капель два раза в день. Для нормализации уровня сахара в крови применяют настойку трижды вдень по две столовых ложки. Из семян плода готовят следующий настой. Десять грамм семян заливают теплой водой и помешивают не менее, чем пять минут образуется настойка слизкой консистенции. Ее употребляют при заболеваниях верхних дыхательных путей после еды по одной столовой ложке. Обратите внимание, что семена нив коем случае нельзя измельчать, так как может выделиться ядовитое вещество, которое придает айве вкус горького миндаля. Чай из нарезанных плодов очень полезен при обильных маточных кровотечениях. Его нужно употреблять три раза в день.

Варенье из айвы

Варенье из айвы не только вкусный десерт, оно еще очень полезно. В частности, полакомившись этой «вкусняшкой» вы заметите, что настроение у вас намного улучшилось, мысли посветлели, да и энергии прибавилось, так и хочется горы свернуть. Как же приготовить такую полезную сладость на зиму. Все очень просто. Для приготовления классического варенья айву режем кусочками, удаляем сердцевину и варим в воде до тех пор, пока плоды станут мягкими. Это займет в среднем минут двадцать. После чего начинаем добавлять порционно сахар. На килограмм айвы пойдет килограмм сахара. Доводим сироп с фруктами до кипения, провариваем минут пять и отставляем часов на восемь. Затем провариваем еще раз и закатываем в банки.

Варенье из айвы с яблоками
Килограмм айвы и пол килограмма яблок очищаем от кожуры и режем кусочками среднего размера. Засыпаем килограммом сахара и оставляем на ночь, пока фрукты не пустят сок. Утром фрукты в сиропе доводим до кипения и варим пять минут. После чего оставляем на семь часов. Процедуру повторяем три раза. Готовое варенье имеет превосходный аромат и прозрачную консистенцию, золотисто-красный цвет. Оно настолько вкусное, что может так случиться, что закатывать в баночки будет нечего, так как оно быстро закончится. Его так и хочется пробовать, и пробовать.

Айвовое варенье с тыквой
Айва сама по себе обладает целым арсеналом полезных свойств, а в сочетании с не менее полезной тыквой, получается просто целительный нектар.
Килограмм тыквы и пол килограмма айвы режем средними кусочками и засыпаем сахаром. В среднем пол килограмма. В зависимости от сладости тыквы и вкусовых предпочтений можно взять больше сахара. Оставляем смесь до утра, пока не выделится сок. Утром ставим на плиту и варим минут тридцать до готовности, когда айва и тыква будут мягкими и прозрачными. Разливаем по банкам. Либо закатываем, либо ставим в холодильник.

Варенье из айвы: самый вкусный рецепт

Как мы уже заметили ранее, айву практически не употребляют в сыром виде, но варенье из этого фрукта получается потрясающее, просто пальчики оближешь. Айву очистить от пуха и тщательно промыть. Затем нарезать каждый плод на четыре части и удалить серединки с косточками. Каждую четвертинку нарезать на более мелкие кусочки толщиной пол сантиметра. Подготовленные плоды заливаем водой так, чтобы вода покрыла фрукты. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока плоды не станут мягкими. Когда плоды будут готовы выкладываем их в отдельную емкость. В посуду, в которой будем варить варенье насыпаем четыре с половиной килограмма сахара и добавляем четыре стакана отвара, в котором варилась айва. Доводим до кипения и варим, пока сироп ни станет прозрачным. Постоянно снимаем пену, чтобы варенье в последствии не забродило. В сироп погружаем отваренные фрукты и доводим до кипения. Если образуется пена, снимаем ее.

Когда варенье закипит, выключаем плиту и отставляем на семь-восемь часов. Варенье из айвы можно варить, доводя до кипения и отставляя на семь часов, до пяти раз. Чем больше раз вы повторяете эту процедуру, тем варенье будет вкуснее, а фрукты будут прозрачнее. После семи часов ставим варенье снова на плиту. Нарезаем два лимона кубиками вместе с цедрой и отправляем в варенье, после того как оно закипит. Туда же добавляем двести грамм грецких орехов, наломанных небольшими кусочками. Кипятим пять минут и оставляем на сутки. Через сутки еще раз доводим до кипения. Когда фрукты станут прозрачными проверяем готово ли варенье. Для этого воспользуемся плоской холодной тарелкой. Наливаем туда варенье и делаем ложкой дорожку по середине. Если края дорожки не сходятся, варенье готово. В чистые сухие банки накладываем готовый продукт и всю зиму наслаждаемся невероятным вкусом ароматного варенья из айвы.

Айва японская

Айва бывает трех видов: айва обыкновенная, японская и китайская. Китайскую еще называют «фруктом долголетия». Айва японская — это многолетний декоративный кустарник или дерево, которое цветет завораживающими красно-оранжевыми цветами. Плоды очень похожи на желтые яблоки. Это плодово-ягодная культура имеет еще одно название хеномелес. Сырые плоды имеют кислый вкус, жестковаты, поэтому есть их в сыром виде не рекомендуется, разве что, как лекарство. Они очень душисты, имеют невероятный аромат, поэтому из них получаются великолепные джемы, желе, варенье.

Айва японская обладает целым спектром целебных свойств. Врачи рекомендуют употреблять ее при астме, туберкулезе, сосудистых заболеваниях. Варенье является отличным жаропонижающим средством и приносит значительное облегчение беременным женщинам во время токсикоза. Клетчатка, которой богаты плоды способствует похудению. Отличный витаминный состав делает айву отличным средством для повышения иммунитета. Антиоксиданты, которыми богаты плоды помогут предотвратить онкологические заболевания и сохранить молодость.

Волшебная еда из айвы

Мы уже обсудили целебные свойства айвы. Исходя из вышеизложенного можно сделать заключение, что этот фрукт должен появляться в меню как можно чаще. Предлагаем несколько рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из айвы.

Курица с айвой в картофельно-морковном пюре
Это блюдо разнообразит ваше меню и поможет справиться с осенней хандрой. Куриную грудку порезать кусочками и обжарить на масле, пока не зарумянится. Выложить мясо в сотейник. На сковороде, где обжаривалась курочка, «подзолотить» лук и слегка обжарить айву, предварительно освобожденную от кожуры и нарезанную кусочками. Все это отправить в сотейник к курице, посолить, поперчить, залить половиной стакана белого вина и бульоном. Готовить на слабом огне, пока курятина не станет мягкой. Отварить картофель, морковь, можно еще добавить батат, сельдерей. Сделать пюре из корнеплодов, добавив масло и сливки.

Салат из айвы с гренками, сыром и красным луком
Айву нарезать кусочками, хлеб кубиками. Уложить все на противень и отправить на десять минут в разогретую до 180 градусов духовку. Горячую айву, сыр камамбер и нарезанные огурцы и красным луком перемешать, полить оливковым маслом и посыпать сухариками. Блюдо подается горячим.

Осеннее жаркое с овощами и айвой
Айву, куриное филе, сладкий перец, тыкву порезать кусочками, лук полукольцами. Все перемешать с парой ложек растительного масла, посолить и поперчить по вкусу, добавить розмарин и паприку. Выложить все в рукав для запекания и поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Готовить сорок минут.

Айва — фрукт, который оздоровит ваш организм, поможет справиться с различными заболеваниями. Самое главное, что он окажет потрясающее воздействие на вашу психику. Вы забудете, что такое депрессия, так как всегда сможете выпить чашечку чая с божественно вкусным и удивительным вареньем из этого фрукта долголетия.

Рекомендованные товары

Добавить комментарий

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.