VilingStore

Каталог товаров и актуального контента

Каннеллони, фаршированные курицей и грибами

Каннеллони (итал. cannelloni ) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — маникотти (ит. manicotti).
Оба названия употребляются в русском (да и в английском языке) практически с одинаковым смыслом. Но все же правильнее было бы называть готовые трубочки — маникотти (от итал. manicotto — муфточка, рукав), а листы пасты — каннеллони (итал. canno — трубка, тростник), которые нужно самостоятельно сворачивать. Скорее всего эти уточнения, которые известны далеко не каждому, не приживутся в нашем языке, особенно когда готовые трубочки на прилавках наших магазинов встречаются и под одним и под другим названием.
Появились каннеллони в 1907 году в Сорренто. Шеф ресторана «La Favorita» Сальваторе Колетта впервые впервые свернул трубочку из пасты, наполнил ее фаршем и закрепил зубочисткой. Но свою популярность это блюдо приобрело благодаря уроженцу Неаполя Никола Федерико, который, переехав в Сорренто, продолжил дело Колетта.
Изначально трубочки имели название strascinati (от итальянского strascinare- тянуть), поскольку при их приготовлении тесто вытягивали скалкой, но очень скоро за ними прочно закрепилось название cannelloni.
Во время Второй Мировой войны многие неаполитанцы, спасаясь от бомбежек, перебрались в Сорренто и, конечно, ресторан их земляка Федерико стал чрезвычайно популярен! Каннеллони подавались по воскресеньям и говорят, что в такие дни в ресторане приготовлялось и съедалось более 100 кг пасты!
Сегодня мы приготовим каннеллони, фаршированные курицей и грибами.

Каннеллони, фаршированные курицей и грибами: ингредиенты

[list]
[*]Каннеллони — 10 Штук
[*]Лук — 1 Штука
[*]Куриное филе — 450 Грамм
[*]Шампиньоны — 200 Грамм
[*]Сыр — 100 Грамм
[*]Кукуруза консервированная — 4 Ст. ложки
[*]Растительное масло — 1 Ст. ложка
[*]Мука — 2 Ст. ложки
[*]Сливочное масло — 2 Ст. ложки
[*]Молоко — 400 Миллилитров
[*]Соль, перец, зелень — По вкусу
[/list]

Каннеллони, фаршированные курицей и грибами: шаги приготовления

1. Каннеллони отварите до полуготовности и промойте.

2. Куриное филе, грибы и лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле.

3. Затем добавьте на сковороду кукурузу, зелень и протушите минут 10 под крышкой.

4. Затем начините каннеллони фаршем.

5. Приготовим соус – пассеруйте муку в сливочном масле, помешивая постепенно влейте молоко и доведите до кипения. Добавьте тертый сыр и мешайте до его полного расплавления. Поперчите и посолите. Выложенные в форму для запекания каннеллони залейте соусом.

6. Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Вынув форму из духовки, сразу же посыпьте блюдо тертым сыром и дайте немного постоять, пока сыр оплавится.

Приятного аппетита!

Читайте также:
Каннелони с куриным фаршем
Рецепт Каннелони
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Рекомендованные товары

Добавить комментарий

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.