Ламаджо: рецепт

0

Ламаджо — уникальное блюдо армянской кухни.
По своей сути это пицца с начинкой из мяса. Восточная выпечка делается на основе тонкой лепешки. Тем не менее армянский ламаджо получается вкусным, питательным и невероятно сытным. Секрет этого лакомства заключается в правильном балансе тонко раскатанного теста и начинки. Фарш из мяса с другими компонентами не должен быть очень густым, но и жидким его делать не стоит. Все секреты приготовления ламаджо есть в предложенном рецепте ниже.

Ламаджо: ингредиенты

    [*] 500 г муки пшеничной
    [*] пол стакана питьевой фильтрованной воды
    [*] соль и черный перец по вкусу.
    [*] 1 стакан мацони
    [*] 250 г мякоти говядины
    [*] 250 г мякоти баранины
    [*] 2 репчатые луковицы
    [*] 3 зубчика чеснока
    [*] 2 ст ложки томатной пасты
    [*] 1 пучок кинзы
    [*] 1 пучок базилика (можно фиолетового, а можно и зеленого)
    [*] немного тимьяна для любителей этой травы

Ламаджо: шаги приготовления

1. Муку просеять горкой в объемную миску. Посередине сделать углубление и влить туда мацони, питьевую воду и посолить. Замесить эластичное тесто и скатать его в шар. Тесто накрыть пищевой пленкой и отставить в холодильник на 1 час.

2. Всю зелень мелко порубить, мясо пропустить через электромясорубку вместе репчатым луком и чесноком. В фарш добавить кинзу и базилик, томатную пасту, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

3. Тесто раскатать на жгут и разделить его на небольшие кусочки. Сформировать из них шарики и раскатать каждый шарик в тонкую лепешку диаметром около 10-12 см. На каждую лепешку выложить фарш и примять его руками.

4. Ламаджо выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Противень сначала надо смазать растительным маслом. Или выпекать ламаджо еще можно на решетке.

5. Когда тесто пиццы по армянски зарумянится, то можно вынимать из духовки. Но фарш должен пропечься обязательно! Это занимает 7-10 минут.

Подавать ламаджо горячей сбрызнув свежевыжатым лимонным соком.

Превращай мечты в реальность и наслаждайся!

Читайте также:
Пицца Ламаджо
АМАДЖО — Как приготовить ламаджо (рецепт)
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Share.

About Author

Leave A Reply

×