Соус Песто из вяленых помидоров

0

Пе́сто (итал. pesto — толчёный, молотый) — соус итальянской кухни на основе базилика, семян пинии, сыра и оливкового масла. Его добавляют к различным блюдам, в том числе к макаронным изделиям, пицце, супу-пюре из авокадо или томатов, и намазывают на хлеб.

Вяленые помидоры стремительно завоевали российскую домашнюю кухню и теперь трудно представить свой холодильник без этой яркой закуски. Также и Соус Песто из зелёного базилика готовят при любой возможности купить эти ароматные листочки. Думаем, стоит пойти дальше и совместить эти два итальянских рецепта, приготовить Песто из вяленых помидоров — очень вкусный, насыщенный и простой в приготовлении соус, который отлично подойдёт как к пасте, так и для самостоятельного использования в качестве дипа или спреда (намазки на хлеб).

Соус Песто из вяленых помидоров: ингредиенты

    [*] вяленые помидоры 20 половинок
    [*] оливковое масло (или любое растительное) 6 ст.л.
    [*] тёртый пармезан (или любой твёрдый сыр) 2 ст.л.
    [*] чеснок 1 зубок
    [*] листочки свежего тимьяна 2 ст.л.
    [*] кедровые орехи (или грецкие, кешью) 2 ст.л.
    [*] соль
    [*] чёрный молотый перец

Соус Песто из вяленых помидоров: приготовление

Это приблизительное количество ингредиентов, можно добавить чего-то больше, чего-то меньше, ориентируйтесь на свой вкус. Вместо оливкового масла можно добавить масло, в котором хранятся помидоры. Тимьян можно заменить на свежий базилик или петрушку.
Этот соус можно приготовить из Домашних вяленых помидоров, можно купить готовые сушеные томаты в магазине.

Оборвите листочки с тимьяна, жёсткие стебли не понадобятся.
Легко оборвать мелкие листья тимьяна можно взявшись левой рукой за верхушку веточки. Плотно прижмите двумя пальцами правой руки веточку и проведите вниз к основанию.

Очистите чеснок.Натрите сыр на мелкой тёрке. Удобно использовать готовый тёртый пармезан.

Положите все ингредиенты в чашу измельчителя блендера и перетрите до однородной массы. Попробуйте соус на вкус и, если нужно, добавьте соль, перец. Густоту соуса можно регулировать количеством оливкового масла.

Готовый соус переложите в стеклянную банку, плотно закройте и храните в холодильнике. Песто из вяленых помидоров, так же, как просто Вяленые помидоры, хорошо сочетается с творожным сыром. В постные дни — можно исключить из рецепта сыр и добавлять в отваренные макароны, использовать как приправу для более сложных соусов к пасте, ну и, конечно, просто намазывать на хлеб.

Совет

Песто из вяленых помидоров — прекрасная альтернатива томатному соусу для пиццы. Соус можно подать с запеченными в духовке или на гриле овощами и зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Читайте также:
Песто из мяты
Вяленые томаты
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Share.

About Author

Leave A Reply