Котлеты из рыбного фарша

0

Котлета — в русской кухне это блюдо из мясного или рыбного фарша в виде лепёшки или шарика.
Котлета в европейской кухне — это кусок мяса на кости: рёберной — у животных, и бедренной — у птицы. Поэтому, когда говорят, что котлета — она и в Африке котлета, не верьте.
Натуральная котлета родилась во Франции. Это жареный кусок говядины с реберной костью. Отсюда и произошло название блюда — «cotelette», что по-французски означает «ребрышко», côte — ребро, côtele — ребристый. Рыбные котлеты — нежные, вкусные, пышные.

Котлеты из рыбного фарша: ингредиенты

    [*] Филе рыбы — 800 г
    [*] Соль — 2 ч. ложки
    [*] Хлеб белый — 300 г
    [*] Яйца куриные — 2 шт.
    [*] Молоко — 400 мл
    [*] Лук репчатый — 1 шт.
    [*] Черный молотый перец — 1 щепотка
    [*] Растительное масло — 50 г

Котлеты из рыбного фарша: приготовление

Котлеты из рыбного фарша можно делать в духовке. Для этого нужно выложить котлеты на смазанный маслом противень, сверху немного смазать сметаной и тушить котлеты из рыбы при температуре 180 градусов около 20 минут.
Рыбное филе промыть и нарезать кусками.

Лук репчатый очистить, вымыть и разрезать на 4 части.

Белый хлеб замочить в молоке.

Пропустить через мясорубку рыбу, хлеб и лук. Посолить, поперчить, добавить куриные яйца. Хорошо вымешать фарш.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Влажными руками сформировать котлеты, выложить в горячее масло. Жарить котлеты из рыбы с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Совет

Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Читайте также:
Рыба под маринадом.
Фаршированный судак
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Share.

About Author

Leave A Reply

×