Турецкие лепешки «Лахмаджун»

0

Лахмаджун (лагмаджо) — блюдо арабского происхождения, в котором хлебные лепешки прослаивают мясным фаршем с томатами, болгарским перцем, луком, чесноком и зеленью. Томаты с луком придают сочность, а специи – оригинальный вкус. После выпечки лахмаджун должен получиться слегка подпеченный с хрустящими краями. Обычно его выпекают в каменной печи, но его можно приготовить и в домашних условиях. Лахмаджун обычно подают с листьями салата, с зеленью и дольками лимона. Соком лимона сбрызгивают лахмаджун, выкладывают на него зелень, сворачивают в рулет и едят.

Турецкие лепешки «Лахмаджун»

Турецкие лепешки «Лахмаджун»: ингредиенты

    [*] мука 2 ст.
    [*]дрожжи (сухие) 0,5 ст.л.
    [*]соль 0,5 ч.л.
    [*]вода (тёплая) 0,5 ст.
    [*]молоко коровье 4 ст.л
    [*]сахар 1 ч.л.
    [*]фарш мясной (баранина или говядина) 300 г
    [*]лук 1 шт.
    [*]масло топленое 50 г
    [*]помидоры 2 шт.
    [*]перец болгарский 1 шт.
    [*]зелень (кинза, петрушка) 1-2 ст.л.
    [*]орегано 0,5 ст.л

Турецкие лепешки «Лахмаджун»: шаги приготовления

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, поставить на 10-15 мин.

2. Просеять горкой муку с солью, сделать посредине ямку, влить молоко, разведенные дрожжи, замесить тесто. Сформировать небольшие шарики, накрыть пищевой пленкой.

3. Оставить на 30-40 минут.

4. Лук нарезать мелкими кубиками, томаты и болгарский перец измельчить, чеснок мелко нарезать.

5. Зелень мелко порезать, вместе с измельченными овощами добавить в фарш.

6. Добавить в фарш душицу, топленое масло (растопите сливочное или домашнее масло и дайте ему застыть), все посолить и приправить специями по вкусу, тщательно перемешать.

7. Раскатать тесто в круглые лепешки толщиной 2-3 мм, выложить лепешки на смазанный маслом противень, смазать молоком.

8. Уложить на каждую лепешку начинку, оставляя немного места по краям.

9. Выпекать при температуре 250 градусов 4-5 минут.

10. При подаче сложить лепешки друг на друга или свернуть в трубочки. Подавать можно с айраном.

11. Готово!

12. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Читайте также:
Пицца Лахмаджун
Пицца без сыра — Лахмаджун (восточная «пицца»)
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Share.

About Author

Leave A Reply

×