Салат из яиц с сельдереем по-американски

0

Как прекрасно, что, вопреки расхожему мнению, американцы готовят и едят не только жареную во фритюре картофельную соломку, многоэтажные гамбургеры, замороженные полуфабрикаты и что-то не понятное из бумажных одноразовых коробок. Кухня США, на самом деле, богата простыми, быстрыми и вкусными блюдами.
Вот, к примеру, американский яичный салат.

Салат из яиц с сельдереем по-американски – отличается от нашей традиционной яично-луковой закуски количеством и разнообразием компонентов.
Рецепт не сложный. Подают его на подрумяненных до аппетитной золотистой корочки кусочках хлеба, с сочными кучерявыми листьями латука. Заурядный вкус вареных яиц (кого же им удивишь?) весьма удачно «раскрашен» обжаренным беконом, пряным сельдереем, пикантными корнишонами и ароматными специями. Определенно стоит попробовать!
Название картинки, которая будет в отдельной папке.

Салат из яиц с сельдереем по-американски: ингредиенты

    [*] яйца куриные, крупные – 4 шт.
    [*] черешковый сельдерей – 2 стебля
    [*] белый салатный лук – 1/2 головки
    [*] бекон сырокопченый – 3 полоски
    [*] маринованные корнишоны/каперсы – 3-4 шт./1-2 ст. л.
    [*] майонез – 2 ст. л.
    [*] соль поваренная – щепоть
    [*] черный молотый перец – по вкусу
    [*] паприка, кайенский перец — по щепотке
    [*] лимонный сок – 1 ст. л.
    [*] горчица – 1 ч. л.

Салат из яиц с сельдереем по-американски: приготовление

Определитесь с формой подачи блюда. Для последующего приготовления бутербродов (сэндвичей) все ингредиенты необходимо нарезать максимально мелко. Если же планируете подавать в салатнике, можете резать более крупным кубиком. Традиционно в это блюдо кладут салатный (сладкий) лук с белой шелухой. Если этого сорта нет, можете использовать и обычный репчатый лучок. Но в таком случае его в уже измельченном виде необходимо ошпарить кипятком и хорошо отжать. Тогда он утратит резкую горечь. Нарежьте лук. Из лимона выдавите сок, процедить его от косточек и мякоти. Смешайте с луком. Маринуйте 10 минут. В некоторых вариантах салата используются зеленые луковые перья. Их мариновать не нужно. Просто нарежьте.

Черешки сельдерея помойте. Почистите от жестких прожилок. Для этого переломите стебель поперек. Плохожующиеся полоски частично выдернутся из мякоти. Возьмите за их кончики и аккуратно потяните. Очищенный сельдерей измельчите.

Сырокопченый бекон — не обязательный компонент. Но с ним блюдо получается ароматнее и пикантнее. Нарежьте тонкие полоски маленькими квадратиками. Подрумяньте на сковороде без масла. Остудите. Вместо бекона можете взять более распространенную в наших широтах копченую грудинку. Выйдет тоже вкусно.

Чтобы блюдо получилось более ярким и аппетитным, выбирайте свежие яйца с ярким желтком. Сварите яйца вкрутую. Чтобы яйца не лопались из-за резкого скачка температур, заблаговременно выньте их из холодильника, чтобы они нагрелись. Также предотвратить растрескивание скорлупы поможет столовая ложка поваренной соли, добавленная в воду для варки. Для этого залейте их холодной водой. Поставьте на плиту. Готовьте на умеренном огне. После закипания варите около 8 минут до «крутизны». Обратите внимание, что свежие яйца варятся в среднем на 2-3 минуты дольше. Выньте из кастрюли и переложите в ледяную воду/на лед. Это поможет быстрее остудить главный ингредиент и облегчит удаление скорлупок. После остывания очистите яйца. Порубите ножом.

Измельчите маринованные корнишоны. Иногда американцы вместо них кладут в яичный салат каперсы или оливки. Эти продукты на любителя, поэтому выбирайте на свое усмотрение. По желанию положите всего по чуть-чуть, тогда вкус будет более богатым.
Все нарезанные продукты сложите в глубокую миску. Положите майонез и немного не сильно острой горчицы. Посолите, всыпьте специи. Перемешайте, попробуйте и по необходимости доведите до желаемого вкуса. Накройте салат и отправьте его в холодильник минимум на полчаса.
Можно подавать!

Совет

Нежное авокадо сделает салат более сытным и мягким на вкус. На это количество ингредиентов будет достаточно 1 небольшого плода или половинки крупного. Очистите авокадо от кожуры.

Есть несколько вариантов подачи:
Наиболее распространенная — в сэндвичах. Для одной порции возьмите два ломтика тостового хлеба и хрустящий лист латука либо другой салатной зелени, несколько ложек яичного салата. Хлеб подсушите в тостере или на сухой сковородке. На один ломтик выложите салат. Сверху поместите латук. Накройте вторым кусочком хлеба. Подавайте.

А можно просто выложить салатик в мисочку. В таком случае целесообразно использовать более крупную нарезку.
Приятного Вам аппетита!

Читайте также:
салат по-королевски
салат Зодиак
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Share.

About Author

Leave A Reply