VilingStore

Каталог товаров и актуального контента

Булочки ачма

Булочки ачма – традиционная турецкая выпечка, которую в Турции можно купить в любом уличном киоске. Несмотря на то, что ачма имеет форму тора, турки называют ее не бубликом (что было бы логично, т. к. определенное внешнее сходство у ачмы с бубликами симитами, рецепт с фото которых тоже есть на сайте, все-таки присутствует), а именно булочкой.

Турецкая ачма славится своим воздушным тестом, нежным вкусом и непередаваемо аппетитным ароматом, который булочкам придают специи (особенно кунжут). Помимо специй, в тесто для ачмы кладется белый соленый сыр (обычно это брынза) и/или оливки. Получается потрясающая румяная выпечка, которая несложно готовится в домашних условиях.
Подробно о том, как приготовить ачму дома, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото. В нем нет ничего сложного, а блюдо получается замечательным. Однажды приготовив турецкую ачму, вы часто будете печь ее для своих близких, ведь это идеальный вариант быстрого обеда для детей-школьников или спешащего на работу супруга. Так что не тяните и поскорее приступайте к готовке!

Булочки ачма: ингредиенты

[list]
[*]Мука пшеничная 5стаканов
[*]Сухие дрожжи 7г.
[*]Масло сливочное 100г.
[*]Молоко 2ст.
[*]Сахар 3ст.л.
[*]Яичный желток 2шт.
[*]Оливковое масло 1/2стак.
[*]Оливки 1упак.без косточек
[*]Соль 1ч.л.
[*]Кунжут по вкусу
[*]Мак по вкусу
[/list]

Булочки ачма: шаги приготовления

1. Слегка прогреваем 1 ст. молока и разводим в нем 3 ст. л. сахарного песка и 7 г сухих дрожжей. Ждем минут 20, пока дрожжи активируются и появится «шапочка».

2.Получившуюся опару переливаем в отдельную емкость, добавляем к ней еще 1 ст. теплого молочка, ½ ст. оливкового масла и 1 ч. л. соли.

3.Все это размешиваем, а затем по одному всыпаем 5 ст. муки, постоянно вымешивая тесто, которое должно получиться мягким и нелипким. После этого накрываем его от обветривания и отставляем расстаиваться в тепло минут на 40.

4.Подошедшее тесто для ачмы должно вдвое вырасти в объеме.

5.Пока оно подходит, нарезаем оливки колечками. Затем вновь возвращаемся к тесту, делим его на кусочки размером с мандаринку, каждый из которых раскатываем в плоскую лепешку. Эти лепешки покрываем растопленным сливочным маслом, а сверху выкладываем на них колечки из оливок.

6.После этого каждую лепешку сворачиваем рулетиком, закручиваем и защипываем в форме тора.

7.Перекладываем ачму на покрытый пергаментом противень, сверху смазываем взбитыми желтками, присыпаем семенами кунжута и мака и ставим выпекаться в прогретый до 180 градусов духовой шкаф, где булочки проведут около 25 минут.

8.Готовую турецкую ачму достаем из духовки, слегка остужаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Читайте также:
«Ленивая» ачма с зеленью в мультиварке
Ачма рецепт
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Рекомендованные товары

Добавить комментарий

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.