Пельмени амурские

0

Пельмени — блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы.

Пельмени амурские

Пельмени амурские

Пельмени — визитная карточка русской, а точнее сибирской кухни. Однако история происхождения пельменей не так уж и проста. Например, ближайшие родственники пельмени дим-сум родом из Китая. В основе этого блюда — простой рецепт пресного теста, но, тем не менее, он породил великое множество вариаций. Приготовление теста для разных пельменей отличается не так значительно как начинки. В качестве начинок используют рыбу, мясо, различные овощи, а уж в как добавку к основному ингредиенту можно использовать различные специи, ягоды, травы. Итак, вашему вниманию подборка рецептов пельменей.

Пельмени амурские

Для рецепта вам потребуется:

для фарша:

говядина — 100 г
свинина — 150 г
лук — 2 шт.
2 — 3 дольки чеснока
для соуса:

печень — 250 г
жир — 2 ст. л.
томатная паста — 2 ч.л.
соус южный — 1 ч. л.
сметана — 30 г
щепотка муки
бульон — 50 мл
1 луковица.

Чтобы приготовить необходимо:

Сначала приготовим пельменное тесто. Оно готовится также как и для большинства других пельменей.

Затем готовим фарш. Через мясорубку пропускаем мясо говядины и свинины с добавлением лука, чеснока и специй. Все тщательно перемешиваем.

Самое главное — соус для пельменей. Для его приготовления нужно взять печень и нарезать брусочками длиной 3 — 4 см, немного обжарить. Спассеровать лук и добавить его к печенке, туда же кладем муку и томатную пасту. Все это залить горячим мясным бульоном и довести до кипения. Затем добавить сметану и заправить южным соусом (Кубанским или Шашлычным).

Приготовленные пельмени положить в горшочек, залить приготовленным нами соусом, все накрыть лепешкой из пельменного теста и поставить в духовку на 10 -15 минут. При подаче тесто натереть чесноком.

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Share.

About Author

Leave A Reply

×