VilingStore

Каталог товаров и актуального контента

Лимончелло, Владикавказ

К большому сожалению, я слишком поздно узнала, насколько легко и просто готовить лимончелло в домашних условиях. Так уж сложилась, что многие уверены в том, что тайна производства этого ликера хранится в строжайшем секрете и под семью печатями. На самом же деле, для хорошего лимончелло вам понадобится бутылка водки, свежие лимоны и немного терпения.

Лимончелло обладает мягким, сладковатым вкусом, с четким ароматом лимона. Пить этот алкогольный напиток можно в чистом виде, разбавлять газированной водой или делать коктейли. Его вкус может варьироваться от очень сладкого до очень терпкого. Какой будет у вашего напитка – решать исключительно вам!

Напиток готовится довольно просто. Для этого нам не нужен ни процесс брожения, ни дистилляция, водка и лимоны – все, что нам понадобится. При этом, время, которое нам необходимо для приготовления, может составлять от нескольких дней до нескольких месяцев. Многие, кто пробовал этот итальянский ликер, говорят, что они влюбились в его вкус с первого глотка.

Процесс приготовления ликера «Лимончелло»:

Снимаем цедру лимона. Для этого лучше всего использовать овощной нож. Постарайтесь снять только наружный, желтый слой!

Цедру лимона добавляем в водку, размешиваем, закрываем плотно пробкой и оставляем настаиваться. Настаиваем водку и цедру минимум четыре дня (можно месяц) в темном месте и при комнатной температуре. Чем больше водка будет настаиваться, тем больше ваш напиток будет насыщаться ароматом и вкусом лимона.

Процеживаем лимонную настойку через специальное сито. Готовим сахарный сироп. Для этого берем не менее одного стакана воды и одного стакана сахара, смешиваем и ставим на плиту. Тщательно помешивая, доводим сироп до кипения. Сахар должен полностью раствориться. После этого дайте сиропу остыть. Помните о том, что соотношение воды и сахара полностью зависит от ваших вкусов. Поэтому, добавляя сахар, дегустируйте напиток! Чем больше воды – тем меньше крепость! Чем больше сахара – тем слаще!

Смешиваем полученный сахарный сироп с настоянной на лимонной цедре водкой. Смешав водку и сироп, обязательно попробуйте напиток. На этой стадии также можно добавить сахар или воду. После этого ваш лимончелло готов! Можете разливать его в бутылки.

Советы по приготовлению Лимончелло в домашних условиях:

Какую водку использовать?
Самым лучшим вариантом для приготовления лимончелло – использование водки с крепостью 50%, изготовленной на зерновом спирте. Такая водка благотворно влияет на вкусовые качества напитка. При этом, привычная водка с крепостью 40% также подойдет, кроме того, ее намного проще найти, да и дешевле.

Какие использовать лимоны?
Обычные лимоны отлично подходят для приготовления лимончелло. Главное условие – лимоны не должны быть подвержены обработке. Дело в том, что многие цитрусовые обрабатывают воском. Именно поэтому следует обращать внимание на качество приобретаемых продуктов.

Сколько настаивать?
Добавив в водку цедру лимона, вам придется настаивать алкоголь не менее четырех дней. Можно увеличить этот срок даже до месяца. Основное количество аромата и вкуса лимона передается водке в течение первых нескольких дней. Но чем дольше срок настаивания, тем более сильный аромат приобретет ваш напиток.

Сколько использовать сахара?
При использовании 50 или 40 градусной водки, сироп готовится на основе одного стакана воды и одного стакана сахара. Такой сироп добавляется в настоянную водку, но его количество можно контролировать исходя из личных предпочтений. Поэтому, достаточно трудно сказать об оптимальном количестве сахара. В принципе, вы можете даже использовать такое соотношение воды и сахара как 4:4 (четыре стакана сахара и четыре стакана воды). Чем больше воды – тем менее крепким будет напиток, соответственно, чем больше сахара, тем слаще ваш лимончелло.

Как пить и хранить Лимончелло?
Лимончелло хранят в холодильнике. Примерно за 4 часа до употребления рекомендуется охладить напиток в морозильной камере. Это раскроет всю вкусовую гамму! В холодильнике такой напиток может храниться до месяца, в морозилке – до года, а то и дольше!

Источник: http://zjuzja.com/55-liker-limonchello-v-domashnih-usloviyah-recept.html

Добавить комментарий

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.