Салат «Цезарь» с курицей

0

Подготавливаем ингредиенты: салат 50 г, курица 70 г, соус «Цезарь» 30 г, гренки 20 г, сыр 10 г, яйца куриные 1 шт, черри 1 шт, масло растительное для жарки, соль, перец.

Салат «Цезарь» с курицей

Для приготовления салата можно использовать любое куриное мясо — окорочка, куриные бедра или чистое филе. Весь секрет популярности салата скрывается в соусе, который производит незабываемое впечатление. Соус готовят так: в майонез добавляют лимонный фреш, натертый на мелкой терке чеснок, пасту острую Ким-чи (продается в любом магазине в отделе японских товаров) и по 1 г молотой паприки и острого перца чили. Хорошо перемешивают венчиком. Затем добавляют сахар, тертый пармезан, анчоусы, кунжутное масло и пробивают блендером до однородности. Для приготовления 100 г соуса необходимо 90 г майонеза, 10 г анчоусов, 0,5 ч.л. сахара, 25 г пармезана, 2—3 капли кунжутного масла, 1 ст.л. лимонного сока и молотые перцы.

Для приготовления гренок можно использовать любой хлеб, например, «Бородинский». Хлеб очистить от корочки, нарезать кубиком 1х1 см. Подсушить на сковороде без масла. Затем добавить масло, тертый чеснок и обжарить, помешивая.

Курицу зачистить от пленок, вымыть и нарезать некрупными кусочками. Чеснок очистить и натереть на терке. Филе посолить, поперчить и замариновать с тертым чесноком. Через 10—15 минут обжарить курицу на масле до получения светлой корочки. Салат айсберг вымыть и порвать на некрупные кусочки. Полить салатные листья соусом и перемешать. Готовую курицу нарезать соломкой. Вареные яйца разрезать на 4 части. На тарелку для подачи выложить салатные листья, посыпать тертым пармезаном. Выложить куриное филе, яйца и гренки. Украсить помидоркой черри.

Салат «Цезарь» с курицей готов! Приятного аппетита!

Share.

About Author

Leave A Reply

×