Воздушный творожный десерт-мокко

Воздушный творожный десерт-мокко фото

Рецепт и фото:


Воздушный творожный десерт-мокко





Воздушный творожный десерт



250 г пастообразного творога



1 яичный белок



стевиозид по вкусу

Белок взбить со щепоткой соли до плотности, отдельно взбить творог со стевиозидом (либо сахаром). Аккуратно вмешать белок в творожную массу.
А вот дальше фантазия не ограничивается узкими рамками, я делала уже несметное количество разных вкусов.



500 г пастообразного творога (в оригинале 300 г)
2 яичных белка
100 мл крепкого кофе
1 желток
1 ч.л. желатина
стевиозид по вкусу
1 большой персик
10 г сливочного масла
1 ч.л. коричневого сахара

Персик мелко нарезать, обжарить на сливочном масле с сахаром до мягкости и карамелизации, но кусочки при этом должны сохранять форму.
Сварить кофе, остудить, замочить в нем желатин, затем прогреть до растворения желатина. Остудить. Желатин здесь не для консистенции желе , как таковой, а просто для придания формы, хотя без него нежнее, все зависит от конечного желаемого результата.


Творог взбить со стевиозидом либо сахаром, и желтком. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Влить остывший кофе в творог, еще немного взбить. Аккуратно вмешать взбитые белки. В креманки выкладывать слоями творожную массу и персики. При подаче я посыпала рубленными орехами и кокосовой стружкой.

В конце концов добавить сюда немного сахара совсем не возбраняется, ничего страшного с фигурой точно не случится.
Этот пост находится в коллекциях: Рецепты и Няшка
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть