1. Еда и напитки
  2. Супы
  3. Рецепты Тыквенного супа

Тыквенный суп с фрикадельками

Тыквенный суп с фрикадельками – нежный, вкусный и полезный. Вам понравится его необычный вкус, сладость, которую дает тыква, гармонично сочетается с мясом и зеленью.

Тыквенный суп с фрикадельками фото

Тыквенный суп готовят практически всюду – его любят европейцы, австралийцы, африканцы, готовят в Азии.
Предпочтение всегда отдается не просто супу с кусочками тыквы, а крем-супу из тыквы.
Такие супы делают с добавлением риса, сыра, вина. В Австралии принято варить очень густой тыквенный суп с огромным количеством различных пряностей.


В Узбекистане вам могут предложить отведать их традиционный ширкавак – тыквенный суп на основе молока. Англичане добавляют в него лук-порей и яблоки, а во Франции – бульон на курином мясе.
Также в тыквенный суп очень вкусно добавить что-нибудь из других овощей: морковку, цукини или кабачки.

Тыквенный суп с фрикадельками : ингредиенты



  • 600 грамм свежей тыквы
  • 2 крупные луковицы
  • 6 штук картофелин
  • ½ ч.ложки розмарина
  • 60 гр. сливочного масла 72,5%
  • по вкусу: соль, перец
  • 2 литра куриного бульона
  • 700 гр. фарша из куриного филе
  • свежая зелень петрушки
  • сметана 26%


Тыквенный суп с фрикадельками: приготовление



Начинаем варить с того, что в кастрюле с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло, опускаем нарезанные луковицы и кусочки очищенной тыквы. Посыпаем розмарином и тушим до мягкого состояния тыквы. Когда она стала мягкой, откладываем около 150 грамм в отдельную посуду.



В кастрюлю добавляем порезанный на кубики картофель и продолжаем тушить. Если ваша тыква выделила не много сока для тушения, добавьте около 60-70 мл бульона.



Тыкву, которую мы отложили, перетираем в пюре и смешиваем с фаршем, плюс, соль и перец. Из подготовленного фарша делаем шарики, диаметром до 50 см.



Когда картофель стал мягким, вливаем половину порции бульона и доводим до кипения всю полученную смесь.



При помощи блендера измельчаем все содержимое кастрюли до состояния пюре.



Добавляем оставшийся бульон. Ждем, когда он закипит, опускаем готовые фрикадельки. Всыпаем соль и перец по своему желанию и варим наше первое блюдо еще минут 10.



Подаем суп-пюре из тыквы с фрикадельками, украсив петрушкой и с одной ложечкой сметаны.



Совет

Суп-пюре из тыквы удобно есть из кружек — особенно это нравится детям. Этот суп отлично хранится в холодильнике и не теряет своих свойств на следующий день.
При разогреве в микроволновой печи накройте тарелку с супом пищевой плёнкой или другой тарелкой, т.к. густая масса легко «взрывается».



Приятного Вам аппетита!



Читайте также:
тыквенные ньокки
тыква фаршированная
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть