1. Еда и напитки
  2. Выпечка
  3. Десерты
  4. Сладости
  5. Рецепты приготовления Макаронс

Шоколадные макаронс

Шоколадные макаронс фото

Макарон (фр. macaron) — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья ; между двумя слоями кладут крем или варенье. Название происходит от слова ammaccare (итал. maccarone/maccherone) — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка.


Шоколадные макаронс



Готовое изделие мягкое, с гладкой поверхностью, тает во рту. Бывает разнообразных вкусов .



О происхождении сладости идут споры; Larousse Gastronomique упоминает его в 791 году как создание одного из монастырей, другие источники ссылаются на то, что лакомство привезли итальянские повара, приехавшие с Екатериной Медичи после её заключения брака с Генрихом II . В 1830-е макароны подавали с ликёром, джемом и специями, а в современном виде они появились в кондитерской Ladurée. В целом, рецепт различается в разных городах Франции; например в Амьене с XVI века используются фрукты , миндаль и мёд, а в лотарингском городе Нанси, по легенде, две монахини, сестры Маргарита и Мари-Элизабет, придумали макарон, чтобы перехитрить строгие монастырские диетические правила (за что были прозваны «сёстры Макарон»).



Macarons продаются во французском McDonald’s ; с 2010 года это печенье известно в США и Канаде; их версия известна в Японии и в России.



Ссылка на рецепт и описание : http://www.raspberricupcakes.com/2013/06/milo-macarons.html
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть