Салат Мимоза по секретному рецепту, на праздник

Салат Мимоза считается простой, вкусной закуской. Готовят его на праздник и для повседневного стола. Особенность салата в том, что все ингредиенты доступны, стоимость салата – минимальная. Приготовить салат сможет каждый. Существует несколько вариантов рецепта. В одних используют консервированную рыбу в других отварную. Время подготовки продуктов для приготовления салата – 25-30 мин, нарезка займет примерно столько же. Лучше всего готовому блюду дать время пропитаться. Многие хозяйки оставляют Мимозу на ночь в холодильнике. В таком случае обязательно нужно накрыть готовое блюдо пищевой пленкой, крышкой. Хорошо пропитанный салат более вкусный, насыщенный. Традиция приготовления данного яства пользуется особой популярностью в преддверии больших праздников, особенно новогодних . Причина тому использование овощей, проходящих термическую обработку, а не свежих, весенних. В каталоге «Еда и напитки» собраны разнообразные салаты, в том числе несколько вариаций известного и любимого салата. С помощью пошагового рецепта можно проконтролировать процесс приготовления, наглядно убедиться в правильность своих действий. Фото помогут оценить, насколько готовый вариант салата близок к классическому образцу. Можно подробно рассмотреть нюансы нарезки овощей.

Салат Мимоза по секретному рецепту, на праздник фото

Салат Мимоза: классический вариант



История салата началась в 70-х годах прошлого столетия. На территории Советского Союза у домохозяек были определенные сложности с приготовлением различных блюд. Дефицит заставлял создавать новые вариации блюд из имеющихся, доступных и простых продуктов. Но если в таких культовых салатах как Оливье , Селедка под шубой есть исторические прототипы, то Мимоза – полностью придуманное блюдо. Совмещение отварных овощей с консервированной рыбой пришлось по вкусу многим, быстро рецепт разлетелся по всей территории объединенной страны. Довольно быстро стал входить в «святую троицу» Новогодних салатов, готовился так же часто, как Оливье с зеленым горошком и Шуба.

В классическом рецепте было всего 6 ингредиентов. Для заправки использовали домашний, позже магазинный майонез. Готовый продукт получался невероятно воздушным, легким . Выкладывался салат слоями, украшали зеленью, поверх натертого желтка.



Для классической рецептуры берут консервированную сардину. Рыба имеет приятный аромат, нежную текстуру, сладковатый привкус. Продукт богат различными полезными веществами, в первую очередь витамином Р, фосфором. В консервы сардины помещены в масле, его удаляют, перед обработкой первого ингредиента. Избавляют филе и от крупных костей. В недорогих консервах рыба часто имеет не удаленный хребет.

Когда с рыбы немного стек жир, можно приступать к созданию праздничного шедевра. В мисочке, где будет расположен салат, сардину нужно растолочь вилкой. Ингредиент доводится до кашеобразной консистенции.

Второй этап подготовки салата связан с приготовлением яиц. На банку сардины понадобится 5-6 куриных яиц. Их нужно отварить таким образом, чтобы легко можно было очистить. Важно, чтобы в процессе варки не повредилась скорлупа, не вытек белок. Варить яйца необходимо вкрутую (до 10 минут кипения воды на большом огне). Продукт следует охладить, очистить от защитного слоя. Разделяют белки и желтки. Белок натирают на средней или крупной терке, желток разминают вилкой.

Во время варки яиц можно положить в кастрюлю сразу и картофель. На такую порцию достаточно до 4 картофелин среднего размера. В классическом рецепте картошка встречается не всегда, большинство хозяек любит добавлять ингредиент за счет его сытности, калорийности и дешевизны. Оставшиеся два ингредиента: сыр и лук. Их натирают на крупной терке.

Сборка салата по слоям



Первым слоем выкладывают яичный белок. Поверх него сыр, затем сардину, лук, часть желтка, сливочное масло, оставшийся желток, зелень.



Каждый слой, за исключением консервы, перемазывается небольшим количеством майонеза. Особое внимание уделяют процессу утрамбовки сливочного масла. Продукт должен быть хорошо заморожен, чтобы его можно было легко натереть на крупной терке. Кладут его в центр салата, потом аккуратно вилкой или ложкой распределяют по всей поверхности. Масло придает легкость, и жирность готовому блюду.

После сборки салату нужно отдохнуть, ингредиенты должны сыграть между собой. Минимальное время в холодильнике – 2 часа.

Со временем в классический рецепт была добавлена морковь и картофель. Овощи выкладывали вниз салата, перед рыбной прослойкой. Выход блюда значительно увеличивался, а себестоимость почти не менялась (корнеплоды можно найти в любом холодильнике). Морковь добавляла салату сладость, за счет этого можно было заменить консервы на более дешевые.

Салат Мимоза: рецепт с консервой



Для салата Мимоза используют самые разные консервы: сардина, сайра, шпроты, горбуша, лосось.



Для салата с горбушей понадобится:
• 140 г консервированной рыбы;
• 2 шт картофеля;
• одна морковь;
• 2 яйца;
• лук зеленый;
• майонез.

Измельчают ингредиенты на терке, рыбу мнут вилкой. Выкладывают салат слоями, яйца также разделяют на белки и желтки. Порядок такой: рыба без масла, картофель, майонез, морковь, майонез, белки, желтки (смешанные, с нашинкованным кубиком зеленым луком).

Украшать салат нет необходимости: желток с зеленым луком, заканчивающие салат, выглядят очень празднично и красиво.

Салат с лососем содержит меньше слоев: нет овощей, но присутствует твердый сыр.

Салат Мимоза с сайрой





Традиционным можно считать салат с сайрой. Простой вариант – без использования масла. В состав входит:
• консервы,
• лук репчатый,
• отваренные морковь,
• картофель,
• белки,
• желтки,
• свежая зелень,
• заправка. Классическая заправка – майонез.

Если блюдо готовится в весеннее время, можно добавить свежий огурец, немного больше зелени (не только на украшение). Овощ придаст блюду свежесть, сделает его более легким.

Интересный вариант салата с зеленым яблоком. Фрукт дает кислинку. Ингредиенты:
• банка сайры,
• лук белый репчатый,
• картофель,
• морковь,
• зелень (лук, петрушка/укроп для украшения),
• вареные куриные яйца,
• яблоко,
• голландский сыр.

Заправляют салат майонезом, перед последним слоем трут сливочное масло. Яблоки выкладывают поверх белков, накрывают слоем тертого твердого сыра.

Салат Мимоза: пошаговый рецепт





Приготовить салат действительно просто, дешево, удобно. Сделать его можно на скорую руку, когда до прихода гостей осталось всего ничего. В последнее время кулинары ужасно критикуют блюдо, но популярность Мимозы на кухнях постсоветского пространства остается. Есть несколько простых секретов, как сделать блюдо максимально вкусным:

1. Использовать масло сливочное не обязательно. Оно может значительно добавить Мимозе калорийности. В традиционном рецепте оно есть, добавляет пикантность. Попробовать приготовить по такому рецепту стоит хотя бы один раз.
2. Майонез – не главный ингредиент. Испортить вкус салата крайне просто, если положить его много. Достаточно промазывать слой 1,5 кофейными ложками заправки. Домашний майонез, как всегда, выигрывает по вкусовым показателям и безопасности для организма.
3. Подача Мимозы бывает разной, чаще всего из большого общего салатника каждый накладывает в свою тарелку. Вкус изменится к лучшему при индивидуальной подаче. Отличный вариант – тарталетки. Выпеченные дома заготовки можно сделать любой формы, песочное тесто заберет ненужную жирность, будет дополнительной закуской (вместо хлеба) к салатику.



В подкатегории «Салаты» вы сможете найти разные вариации известных, новых, старинных рецептов салатов и закусок. Удачных проб и вкусных результатов!
Этот пост находится в коллекциях: Салат Мимоза: все рецепты
Поделитесь с друзьями

Отзывы и комментарии

Мимоза это наверное третий по популярности салат, после шубы и оливье, разумеется, на наших столах. Особенно когда дело касается праздников. К кому в гости не придешь на какой-то из праздников, почти у всех стандартный набор салатов - шуба, мимоза, оливье... Не скажу конечно, что это плохо, сама такая же А что? Ингредиенты не дорогие, готовить просто, да и по вкусу эти "стандартные" салаты всем нравятся. Так что, отличный вариант!
Салат Мимоза - это как приятное воспоминание из детства. Мама готовит ее на каждый праздник, этот салат в нашей семье популярней, чем Оливье. Благодаря нескольким слоям разных ингредиентов, Мимоза имеет особый, неповторимый вкус. Вкусный и простой салат, а главное, сытный, потому что заменяет собой полноценное второе блюдо.
Ммм, вкусняшка! Обожаю этот салатик, недавно готовила на ужин, всё слопали, на утро не осталось ни грамма. В этот раз делала с сайрой и сыром, но обычно я люблю поэкспериментировать. Например, неплохо получается, если вместо свежего лука использовать маринованный. А вот про яблоки в мимозе я ещё не слышала.
Класс! Мимоза - один из моих самых любимых салатов! Как в плане вкуса, так и в плане приготовления. У меня он практически на каждом праздничном столе частый гость Готовлю по самому простому, наверное классическому рецепту. Всем нравится, и хозяйка рада)) Спасибо Алена за рецепты, как всегда! Попробую при случае еще с яблоком приготовить.
С сайрой очень вкусно получается. Только недавно готовила мужу на день рождение. Мне салат мимоза нравится намного больше, чем та же шуба. Хотя бы потому, что готовить проще Не нужно с селедкой возится. С яблоком кстати тоже не пробовала... Нужно будет поэкспериментировать.
Хочу дать небольшой совет, не вздумайте в салат добавлять сельдерей! Вкус портится очень сильно! У меня почему то все знакомые любят добавлять сельдерей в мимозу. По мне, сельдерей имеет удушливый привкус, который просто перебивает вкус всех остальных ингредиентов. В итоге салат превращается непонятно во что.
О да, мимоза - один из моих любимых салатов. Его вкус ни с чем не перепутаешь. Если готовить по рецепту, салатик всегда получается такой же нежный, как и его название - "Мимоза")
Как всегда очень кстати зашла на VilingStore)) Никак не могла придумать, что вкусненького приготовить на субботний ужин. И вот на тебе! Как я могла забыть и так долго не вспоминать про салат "Мимоза"? Спасибо вам, команда VilingStore, вы не первый раз меня выручаете и вдохновляете! Всем хороших выходных
Класс, отличная идея! Вечером к нам собираются кумовья, пожалуй, сегодня я порадую гостей салатиком Мимоза. Очень понравилось оформление салата на фото, "пасочки" смотрятся очень красиво). Интересно, что используют повара в этих случаях?
Любовь Ивановская, уверена, в магазинах с домашней утварью вам предложат массу вариантов, типа силиконовых или пластиковых формочек. Я пробовала более бюджетный вариант - разрезала пластиковую бутылку из-под минеральной воды и использовала её. Всё получилось на уровне)
мммм, так себе рецептик
Для меня салат мимоза - один из самых вкусных салатов, настоящий маст-хэв на стол! На праздники или просто так, вкусненького покушать, без разницы! Готовлю всегда по самому обычному классическому рецепту, такой вариант всегда всех устраивал. Можно еще с сайрой на пробу разок сготовить. Спасибо за подборочку))
Очень классный вариант подачи салата на фотках, порциями! Я обычно стараюсь все красиво выложить в одну большую тарелку, а там каждый себе сколько хочет накладывает. Но красивые ровные порции выглядят куда симпатичнее. Подача прямо как в ресторане Кстати, насколько я помню, в ресторанах мимозу не подают...? Мне по крайней мере, еще нигде не попадался.
А вы знали, что есть еще рецепт салата мимоза с рисом? По составу все тоже самое, только еще и рис добавляется. Недавно сама первый раз попробовала – понравилось, очень даже неплохо. А до этого думала: что это вообще за бред. Мне на Вилингсторе даже рецепт этот встречался. Так что, кому интересно, поиск в помощь :)))
Николь, да, это старый рецепт. Вот только по составу он не может быть точно таким же, как и классический! Классический - готовят с картофелем, получается картофель заменяется на рис. А что бы и то, и другое присутствовало… первый раз слышу Кстати, с рисом блюдо так себе, больше на любителя получается.
Классика!
Сегодня попробуем!)
Мимоза, оливье, шуба - самые популярные салаты у нас. Не знаю, как кто, а я уже смотреть на них не могу. Надоело на каждый праздник готовить.
Зарина Пискун, забыли про салат с крабовыми палочками. По своей популярности ничем не уступает мимозе. Разве что готовится в разы быстрее и проще))
Я в Мимозу добавляю крабовые палочки вместо консервов. Вкус получается более однородный, не такой, как с рыбой. Рекомендую попробовать!
Так, а секретный рецепт где? Я что-то только обычные вижу
Никогда не понимала, за что все так любят этот салат и почему он такой популярный у "нашего" человека. Если сельдь под шубой действительно вкусный салат, то мимоза - так себе.
Может если готовить его из нормальной рыбы, а не консервов, то еще ничего будет.
Элина Гарипова, если готовить не из консервов, то это уже не совсем "та мимоза" получается. А популярен салат стал благодаря своей дешевизне и простоте приготовления.
Рекомендую еще этот рецептик попробовать https://recepty-blyud.vilingstore.net/Salatnye-shariki-Alya-mimoza-i235182 Шарики, по вкусу очень напоминающие мимозу. Хорошо будут смотреться на любом столе, а готовятся практически точно так же.
"Майонез – не главный ингредиент"

Вот категорически не согласна! Может он и не самый главный ингредиент, но без него салат не получится. Как показала практика, лучше всего брать майонез пожирней, но при этом добавлять его нужно аккуратно, по чуть-чуть.Знаю, что некоторые используют майонез нежирный, чтобы сделать салат более легким. Но как по мне, с жирным намного вкусней и насыщеней блюдо получается. Главное с пропорциями не переборщить.
Назад
Вперед
Закрыть