1. Еда и напитки
  2. Рыба

Рыба в маринаде

Рыба в маринаде — традиционное блюдо польской кухни, часто подаваемое к рождественскому столу.
Рыба в маринаде - это блюдо, которое ранее подавалось в каждом доме, обязательно присутствовали в повседневном меню. Кроме этого, оно часто присутствовало в меню многих кафе и ресторанов. А вот в настоящее время это угощение совсем никто не готовит, оно довольно редко присутствует на наших столах.

Рыба в маринаде фото

Рыба в маринаде: ингредиенты



  • 1 кг Рыба (любая)
  • 2-3 шт Лук
  • 4-5 шт Морковь
  • 1-2 чайные ложки Белое вино или уксус
  • томат или томатная паста
  • 450 грамм Кетчуп
  • 100 грам Вода
  • специи, соль, перец


Рыба в маринаде: шаги приготовления



1. Нарезать рыбу небольшими кусочками, обсушить.



2. В миске смешиваем немного муки с солью, специями и различными душистыми пряностями; ставим на плиту сковородку, наливаем подсолнечное масло и жарим. Ломтики рыбы выкладываем в панировку и хорошо обваливаем в ней со всех сторон.



3. Выкладываем кусочки в панировке в горячее масло и жарим со всех сторон до готовности, должна образоваться золотистая корочка.



4. Готовые рыбные кусочки, помещаем на широкую плоскую тарелку и оставляем остывать.
5. Делаем маринад. Лук и морковь очищаем от кожуры и режем на тонкие соломки. В сковороду с высокими стенками заливаем немного подсолнечного масла и помещаем ее на плиту. Разогреваем масло до кипения. В кипящее масло забрасываем овощную нарезку, жарим минут 5-7.



6. Затем добавляем кетчуп, добавим пряности - лавровый лист, перец, гвоздику, накрыть крышкой и периодически помешивая, тушим 15-20 минут. После этого влить в сковороду уксус, стакан бульона (или воды). Прокипятить маринад и охладить.
7. Залить рыбу в кастрюле маринадом, потушить в течение 10-15 минут на маленьком огне.



Поставить в холодильник и дать настояться несколько часов (3-4 часа или оставить на ночь).



Приятного аппетита!



Читайте также:
Треска в маринаде
Маринованная рыба
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть