1. Еда и напитки
  2. Закуски
  3. Рецепты роллов

Роллы с угрем

Роллы представляют собой традиционное блюдо японской и корейской кухни, по-другому их именуют суши-рулетами. Суши - это длинная полоска вареного риса , прикрытая сверху кусочком рыбы или морепродукта , перевязанная тонкой ниточкой сушеной морской водоросли нори. Роллы - это доработанные, доведенные до совершенства суши, их разновидность. Клейкий вареный рис, рыба, авокадо, огурец или другие ингридиенты раскладываются слоями на лист водоросли, затем вся конструкция сворачивается тугим рулетом и нарезается на параллельные дольки. Готовятся роллы с помощью макису - бамбуковой циновки.


Слово «roll» происходит от английского глагола «крутиться», в Японии их именуют по-другому - маки или макидзуши. Самые известные роллы «Калифорния» и «Филадельфия» носят названия американских штатов неслучайно: популяризации на Запад восточной кухни Япония обязана именно США, где в 1970-е годы был настоящий бум японской кулинарии.
Разновидностей роллов , известных в мире, довольно много. Из всего разнообразия роллов каждый человек выбирает свои любимые в соответствии со своими предпочтениями и вкусами. Роллы с угрем простые в приготовлении, но при этом с ярким неповторимым вкусом.

Роллы с угрем фото

Роллы с угрем: ингредиенты



  • Рис — 100 Грамм
  • Сыр "Филадельфия" — 150 Грамм
  • Соевый соус — 50 Миллилитров
  • Рисовый уксус — 30 Миллилитров
  • Огурец — 50 Грамм
  • Болгарский перец — 1 Штук
  • Васаби — 20 Грамм
  • Красная рыба — 70 Грамм
  • Нори — 2 Штуки


Роллы с угрем: шаги приготовления



1. Циновку заворачиваем в пищевую пленку и выкладываем на нее половину листа нори.



2. На нори выкладываем отваренный рис для суши.



3. Распределяем его равномерно по всему периметру, так чтобы он не доходил до одного края нории на 1 см. Теперь посередине риса делаем небольшую полоску из зерен кунжута.



4. Филе угря нарезаем на бруски шириной в 1 см.



5. Теперь выкладываем филе на полоску из кунжута.



6. Сдвигаем нори к краю циновки и сворачиваем ролл.



7. Разрезаем готовый ролл на две части ножом, смоченным водой.



8. А теперь нарезаем каждую половину еще на три части.



9. Подаем роллы с васаби и имбирем, полив соусом Унаги.



Приятного аппетита!



Читайте также:
Роллы «Калифорния»
Ролл краб сэндвич
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть