1. Еда и напитки
  2. Овощные блюда
  3. Рецепты приготовления фаршированных овощей

Патиссоны, фаршированные мясом и грибами

Патиссоны, фаршированные мясом и грибами фото

Несмотря на то, что после появления в России патиссоны добрались даже до Сибири, сегодня не все знают, что можно из них приготовить, и вообще чем отличаются эти причудливые симпатичные плоды от тыквы и кабачка. Давайте узнаем, что можно приготовить из патиссонов , с чем их лучше готовить и какие блюда из них получаются лучше всего.


По полезным свойствам патиссон не уступает кабачкам: в нем много таких полезных веществ как витамин С, клетчатка, минеральные соли, пектиновые вещества, лютеин и т.д. Кушать патиссоны регулярно врачи рекомендуют всем страдающим от гипертонии, заболеваний сосудов и сердца, почек, ЖКТ, атеросклероза и печени. Диетологи не устают твердить, что патиссоны полезны как диетический продукт (на 100 г приходится всего около 20 ккал), и кушать их будет очень полезно даже здоровым людям.
Приготовим фаршированные патиссоны.
Замечательное, вкусное блюдо. С белыми грибами получается просто изумительно!

Патиссоны, фаршированные мясом и грибами : ингредиенты



  • патиссоны (среднего размера) 3-4 шт
  • мясной фарш (свинина + говядина) 300-400 г
  • лесные грибы или шампиньоны 150 г
  • лук репчатый 1 шт
  • сыр твердый 80-100 г
  • сметана 2-3 ст.л.
  • тимьян (по желанию) 3-4 веточки
  • сливочное + растительное масло для
  • жарки
  • соль
  • свежемолотый перец


Патиссоны, фаршированные мясом и грибами: способ приготовления



1. Патиссоны вымыть и хорошо обсушить.



2. У каждого патиссона срезать верхушку.



3. При помощи ножа и чайной (или специальной) ложки удалить из патиссонов мякоть.

Совет.

Часть мякоти патиссонов (~100-150 г) отложить для приготовления блюда.
Остальную мякоть убрать и использовать в других блюдах, например, для приготовления оладий.



4. Патиссоны смазать растительным или сливочным маслом внутри и снаружи. Внутри слегка натереть солью.
Выложить на противень и запечь ~10-15 минут в нагретой до ~230°C духовке.

Совет.

Для того чтобы дно патиссонов не подгорало, можно подложить под каждый патиссон срезанные крышечки, для удобства и устойчивости срезав с них хвостики.



5. Лук очистить и мелко нарезать.
Грибы очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Мякоть патиссонов нарезать.
На разогретую со смесью сливочного и растительного масла сковороду выложить лук, слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить до мягкости.
Лук выложить из сковороды и отставить в сторону.



6. В сковороду положить грибы, чуть-чуть посолить и слегка поперчить свежемолотым перцем.
Когда грибы пустят сок, увеличить огонь до среднего и жарить, периодически помешивая, до испарения влаги.
Затем положить к грибам кусочек сливочного масла и обжаривать грибы до легкого зарумянивания.
Обжаренные грибы выложить из сковороды, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось на сковороде.



7. Затем выложить мякоть патиссонов, чуть посолить (соли буквально на кончике ножа) и обжарить до мягкости ~3-5 минут.



8. В миску выложить мясной фарш.
К фаршу добавить обжаренные овощи: лук, грибы и мякоть патиссонов. По желанию, добавить листики тимьяна.



9. Фарш немного посолить, поперчить, по вкусу, и хорошо перемешать (если в сковороде после жарки патиссонов остается сливочное масло - добавить его к фаршу вместе с овощами).
Патиссоны нафаршировать мясной начинкой.



10. Сверху смазать подсоленной сметаной.



11. Запекать патиссоны ~30-35 минут при температуре ~180°C.
За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Подавать горячими со сметаной и свежими овощами.



Приятного Вам аппетита!



Читайте также:
Патиссоны, маринованные с перцем
Фаршированный патиссон с курицей и грибами
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть